sorbet met akvavit
Rasp de zeste van 2 limoenen en doe dit samen met het water
en de suiker in een steelpannetje. Breng aan de kook en laat 5
minuten inkoken.
Laat deze suikersiroop volledig afkoelen en meng daarna met
het limoensap en de Akvavit. Doe deze bereiding in de
ijsmachine en werk af op sorbetstand. Voeg halfweg een licht
opgeklopt eiwit toe.
Afwerking. Schep de sorbet in coupes en werk af,
bijvoorbeeld met muntblaadjes.
2 limoenen
1 eiwit
10 cl limoensap
Serveer met een borrelglas ijskoude Akvavit als
smaakverfrisser net voor het hoofdgerecht in een
feestmenu.
Een andere, spectaculaire manier om het borrelglaasje
akvavit te presenteren is, door de fles, zonder dop, in te
vriezen in een champagne-emmer gevuld met water en
kerstversiering. Net voor het serveren de emmer even
onder de kraan met heet water houden, zodat het ijsblok
loskomt van de rand.
40 cl water
20 g kristalsuiker
10 cl Akvavit
sorbet met akvavit
Rasp de zeste van 2 limoenen en doe dit
samen met het water en de suiker in een
steelpannetje. Breng aan de kook en laat 5
minuten inkoken.
Laat deze suikersiroop volledig afkoelen en
meng daarna met het limoensap en de Akvavit.
Doe deze bereiding in de ijsmachine en werk af
op sorbetstand. Voeg halfweg een licht
opgeklopt eiwit toe.
Afwerking. Schep de sorbet in coupes en werk
af, bijvoorbeeld met muntblaadjes.
2 limoenen
1 eiwit
10 cl limoensap
Een andere, spectaculaire manier om het
borrelglaasje akvavit te presenteren is, door
de fles, zonder dop, in te vriezen in een
champagne-emmer gevuld met water en
kerstversiering. Net voor het serveren de
emmer even onder de kraan met heet water
houden, zodat het ijsblok loskomt van de
rand.
Serveer met een borrelglas ijskoude akvavit als
smaakverfrisser net voor het hoofdgerecht in
een feestmenu.
40 cl water
20 g kristalsuiker
10 cl Akvavit
Hoeveelheden
van
ingrediënten
worden
slechts
vermeld
als
het
écht
nodig
is.
Zelf
de
juiste
keuzes
maken
bij
de
uitvoering
van
een
recept,
met
jouw
passie
voor
het
kookvuur, dat is
creatief koken
!
kruimelpad:
meer recepten van zoete bereidingen:
feestelijke gerechten >
nagerechten
eigentijds koken >
zoete gerechten
erfgoedgerechten >
zoete gerechten
streekgerechten >
zoete gerechten
wereldkeuken >
zoete gerechten
basisbereidingen >
confituur - gelei - chutney - suikers
basisbereidingen >
ijs en sorbet
