braambessen met mango en mascarpone
Klop de eidooiers met de suiker wit. Meng dit met mascarpone
en Marsala tot een homogene massa. Schep het mengsel in
een spuitzak.
Schaaf een reep pure chocolade en verdeel het schaafsel
over een dessertbordje.
Snijd met de mandoline zeer dunne schijfjes van een niet te
rijpe, geschilde mango. Maak een brede strook met de
schijfjes, in het midden van het bord, op de chocolade.
Spuit in het midden een streep mascarponemengsel en schik
daarop een paar mooie braambessen.
pure chocolade
2 eidooiers
10 cl Marsala
4 el suiker
braambessen
met mango
en mascarpone
Klop de eidooiers met de suiker wit. Meng dit
met mascarpone en Marsala tot een
homogene massa. Schep het mengsel in een
spuitzak.
Schaaf een reep pure chocolade en verdeel
het schaafsel over een dessertbordje.
Snijd met de mandoline zeer dunne schijfjes
van een niet te rijpe, geschilde mango. Maak
een brede strook met de schijfjes, in het
midden van het bord, op de chocolade.
Spuit in het midden een streep
mascarponemengsel en schik daarop een paar
mooie braambessen.
pure chocolade
2 eidooiers
10 cl Marsala
4 el suiker
