bessensap met een herfstcompositie
Snijd flinterdunne schijfjes kiwi, appel, peer en banaan. Dat
doe je best met de mandoline of met de machine om brood te
snijden. Leg ze een tweetal uurtjes in de droogmachine of in
een oven op lage temperatuur (maximum 90°C).
Ze moeten nog vochtig en soepel zijn voor gebruik.
Centrifugeer de braambessen, maar bewaar er eentje per
bord. Voeg een scheutje Crème de cassis likeur toe aan het
sap. Vul gekoelde glaasjes met deze mix.
Op het bord, in cirkelvorm en naar eigen inspiratie: appel,
peer, kiwi, aalbessen, braambessen, granaatappelpitjes.
Bestuif alles met bloemsuiker. Zet het gekoelde sapje in het
midden van het bord..
Dien op, net voor het hoofdgerecht.
peren
banaan
aalbessen
granaatappelpitjes
bloemsuiker
bessensap met een
herfstcompositie
Snijd flinterdunne schijfjes kiwi, appel, peer en
banaan. Dat doe je best met de mandoline of
met de machine om brood te snijden. Leg ze
een tweetal uurtjes in de droogmachine of in
een oven op lage temperatuur (maximum
90°C).
Ze moeten nog vochtig en soepel zijn voor
gebruik.
Centrifugeer de braambessen, maar bewaar er
eentje per bord. Voeg een scheutje Crème de
cassis likeur toe aan het sap. Vul gekoelde
glaasjes met deze mix.
Op het bord, in cirkelvorm en naar eigen
inspiratie: appel, peer, kiwi, aalbessen,
braambessen, granaatappelpitjes. Bestuif alles
met bloemsuiker. Zet het gekoelde sapje in het
midden van het bord..
Dien op, net voor het hoofdgerecht.
peren
banaan
aalbessen
granaatappelpitjes
bloemsuiker
