cassoulet van girolles met gele wijn
Voor de saus: snijd de worteltjes, sjalot selder en
champignons in brunoise en laat zweten in boter. Voeg
kruiden, room en vin jaune toe en laat inkoken tot sausdikte.
Druk de saus door een zeef (chinois) en bind.
Bak het eekhoorntjesbrood of een andere soort
bospaddenstoelen naar smaak en laat inkoken tot alle vocht
verdampt is.
Voeg beide bereidingen samen en werk af met gesnipperd
bieslook.
room
peper & zout
eekhoorntjesbrood
bieslook
sjalot
selder
wortelen
champignons
boter
gele wijn
cassoulet
van girolles
met gele wijn
Voor de saus: snijd de worteltjes, sjalot selder
en champignons in brunoise en laat zweten in
boter. Voeg kruiden, room en vin jaune toe en
laat inkoken tot sausdikte. Druk de saus door
een zeef (chinois) en bind.
Bak het eekhoorntjesbrood of een andere soort
bospaddenstoelen naar smaak en laat inkoken
tot alle vocht verdampt is.
Voeg beide bereidingen samen en werk af met
gesnipperd bieslook.
room
peper & zout
eekhoorntjesbrood
bieslook
sjalot
selder
wortelen
champignons
boter
gele wijn
Hoeveelheden
van
ingrediënten
worden
slechts
vermeld
als
het
écht
nodig
is.
Zelf
de
juiste
keuzes
maken
bij
de
uitvoering
van
een
recept,
met
jouw
passie
voor
het
kookvuur, dat is
creatief koken
!
kruimelpad:
meer vegetarische recepten:
feestelijke gerechten >
amuses
feestelijke gerechten >
warme voorgerechten
feestelijke gerechten >
hoofdschotels
basisbereidingen
eigentijds koken >
veggie
erfgoed >
veggie
streekgerechten >
veggie
wereldkeuken >
veggie
