ricottamousse, aardbeien en frambozencoulis
Meng de ricotta met suiker, yoghurt, een scheutje citroensap
en citroenzeste.
Mix de frambozen in de blender. Zeef, warm op met kaneel,
gember en suiker tot deze opgelost is.
Schep de ricotta in platte brede glazen bovenop een spiegel
van de coulis. Werk af met gehalveerde aardbeien en munt.
frambozenazijn
kaneel
gember
Griekse yoghurt
biocitroen