gedroogde peterselie
peterselie
dragon
eieren
witte balsamoco
olijfolie
mosterd
kappertjes
peper uit de molen
olijfolie
lauwe aspergesalade met feta
Schil de asperges en stoom ze gaar. Kook de eieren hard, pel
en halveer ze. Kuis de lente-uitjes, snijd er het groen af op
ongeveer 10 cm lengte. Verwijder de worteldraadjes. Bak de
lente-uitjes in een beetje olijfolie tot ze beginnen te kleuren.
Bewaar de uitjes en bak in dezelfde pan de gehalveerde
kerstomaatjes enkel op het snijvlak, met een beetje
knoflookpasta, gedroogde tijm en gedroogde peterselie.
ingrediënten - info
groene asperges
feta
lente-ui
kerstomaatjes
knoflookpasta
grof zout
veldsla
bloedzurkel
gedroogde tijm
Maak een vinaigrette met mosterd, olijfolie en witte balsamico.
Mix deze ingrediënten in een kommetje met een staafmixer.
Verwijder de nerven en snipper de blaadjes van de
bloedzurkel. Laat een eetlepel kappertjes uitlekken. Was en
kuis de veldsla. Was plukjes peterselie. Pluk blaadjes dragon
van de stengels. Snipper wat van het groen van lente-uitjes op
ringetjes.
Op het bord. Begin met een bergje veldsla. Schik er de
asperges op en ook de gebakken lente-uitjes. Dresseer verder
met de andere ingrediënten naar eigen inzicht en inspiratie.
Werk af met de vinaigrette en met fijn geraspte feta.
lauwe
aspergesalade
met feta
Schil de asperges en stoom ze gaar. Kook de
eieren hard, pel en halveer ze. Kuis de lente-
uitjes, snijd er het groen af op ongeveer 10 cm
lengte. Verwijder de worteldraadjes. Bak de
lente-uitjes in een beetje olijfolie tot ze
beginnen te kleuren.
Bewaar de uitjes en bak in dezelfde pan de
gehalveerde kerstomaatjes enkel op het
snijvlak, met een beetje knoflookpasta,
gedroogde tijm en gedroogde peterselie.
ingrediënten - info
groene asperges
feta
lente-ui
kerstomaatjes
knoflookpasta
grof zout
veldsla
bloedzurkel
gedroogde tijm
gedroogde peterselie
peterselie
dragon
eieren
witte balsamoco
olijfolie
mosterd
kappertjes
peper uit de molen
olijfolie
Maak een vinaigrette met mosterd, olijfolie en
witte balsamico. Mix deze ingrediënten in een
kommetje met een staafmixer.
Verwijder de nerven en snipper de blaadjes
van de bloedzurkel. Laat een eetlepel
kappertjes uitlekken. Was en kuis de veldsla.
Was plukjes peterselie. Pluk blaadjes dragon
van de stengels. Snipper wat van het groen
van lente-uitjes op ringetjes.
Op het bord. Begin met een bergje veldsla.
Schik er de asperges op en ook de gebakken
lente-uitjes. Dresseer verder met de andere
ingrediënten naar eigen inzicht en inspiratie.
Werk af met de vinaigrette en met fijn geraspte
feta.
