gedroogde peterselie peterselie dragon eieren witte balsamoco olijfolie mosterd kappertjes peper uit de molen olijfolie

lauwe aspergesalade met feta

Schil de asperges en stoom ze gaar. Kook de eieren hard, pel en halveer ze. Kuis de lente-uitjes, snijd er het groen af op ongeveer 10 cm lengte. Verwijder de worteldraadjes. Bak de lente-uitjes in een beetje olijfolie tot ze beginnen te kleuren. Bewaar de uitjes en bak in dezelfde pan de gehalveerde kerstomaatjes enkel op het snijvlak, met een beetje knoflookpasta, gedroogde tijm en gedroogde peterselie.

ingrediënten - info groene asperges feta lente-ui kerstomaatjes knoflookpasta grof zout veldsla bloedzurkel gedroogde tijm

Maak een vinaigrette met mosterd, olijfolie en witte balsamico. Mix deze ingrediënten in een kommetje met een staafmixer. Verwijder de nerven en snipper de blaadjes van de bloedzurkel. Laat een eetlepel kappertjes uitlekken. Was en kuis de veldsla. Was plukjes peterselie. Pluk blaadjes dragon van de stengels. Snipper wat van het groen van lente-uitjes op ringetjes. Op het bord. Begin met een bergje veldsla. Schik er de asperges op en ook de gebakken lente-uitjes. Dresseer verder met de andere ingrediënten naar eigen inzicht en inspiratie. Werk af met de vinaigrette en met fijn geraspte feta.

terug naar overzicht

français - English

lauwe

aspergesalade

met feta

Schil de asperges en stoom ze gaar. Kook de eieren hard, pel en halveer ze. Kuis de lente- uitjes, snijd er het groen af op ongeveer 10 cm lengte. Verwijder de worteldraadjes. Bak de lente-uitjes in een beetje olijfolie tot ze beginnen te kleuren. Bewaar de uitjes en bak in dezelfde pan de gehalveerde kerstomaatjes enkel op het snijvlak, met een beetje knoflookpasta, gedroogde tijm en gedroogde peterselie.