Puree van witte kool: snijd een halve kool in stukjes en
stoom ze beetgaar. Fruit ondertussen een op halve maantjes
gesneden ui met een paar teentjes geplet knoflook tot bijna
goudbruin in wat boter. Doe dit alles samen met de kool in de
blender met een scheutje culinaire room, en wat groentefond.
Pureer zo fijn als mogelijk. Breng op smaak met peper, zout
en een snuifje nootmuskaat. Meng met wat geraspte
parmezaan.
Voor de rolletjes: kuis en stoom de witloofstronkjes kort, laat
uitlekken en wikkel ze in een sneetje ham.
ingrediënten - info
witte kool
ui
knoflook
boter
culinaire room
Gegratineerd witloof en ham met witte kool, het gelijkt wel
op witloofrolletjes met ham en kaassaus, maar is het dus
niet. Het verschil? Dit is dieet-proef, zonder zware kaas-
bechamelsaus met boter, bloem en volle room. Maar
eigenlijk is het gewoon lekker, ook voor wie niet met een
weegschaal getrouwd is.
Door de bereiding met puree van wittekool zet je een
ovenschotel op tafel die een volwaardige maaltijd is.
Je verbaasde tafelgenoten zullen zweren dat er
aardappelpuree verwerkt is in deze gegratineerde schotel.
Je hoeft bij dit gerechtje zelfs geen aardappelpuree te
serveren. Het is op zich al ‘buikvullend’.
gegratineerd witloof en ham met witte kool
De rest is ‘assemblage’: leg de rolletjes in een ovenschotel,
bedek met de puree en bestrooi met wat gemalen gruyère.
Zet het zaakje 25 à 30 minuutjes in een voorverwarmde oven
op 185°C en voilà, smakelijk.
Gegratineerd witloof en ham met witte
kool, het gelijkt wel op witloofrolletjes
met ham en kaassaus, maar is het dus
niet. Het verschil? Dit is dieet-proef,
zonder zware kaas-bechamelsaus met
boter, bloem en volle room. Maar eigenlijk
is het gewoon lekker, ook voor wie niet
met een weegschaal getrouwd is.
Door de bereiding met puree van
wittekool zet je een ovenschotel op tafel
die een volwaardige maaltijd is.
Je verbaasde tafelgenoten zullen zweren
dat er aardappelpuree verwerkt is in deze
gegratineerde schotel.
gegratineerd witloof
en ham
met witte kool
Puree van witte kool: snijd een halve kool in
stukjes en stoom ze beetgaar. Fruit
ondertussen een op halve maantjes
gesneden ui met een paar teentjes geplet
knoflook tot bijna goudbruin in wat boter. Doe
dit alles samen met de kool in de blender met
een scheutje culinaire room, en wat
groentefond. Pureer zo fijn als mogelijk.
Breng op smaak met peper, zout en een
snuifje nootmuskaat. Meng met wat geraspte
parmezaan.
Voor de rolletjes: kuis en stoom de
witloofstronkjes kort, laat uitlekken en wikkel
ze in een sneetje ham.
De rest is ‘assemblage’: leg de rolletjes in
een ovenschotel, bedek met de puree en
bestrooi met wat gemalen gruyère. Zet het
zaakje 25 à 30 minuutjes in een
voorverwarmde oven op 185°C en voilà,
smakelijk.
Je hoeft bij dit gerechtje zelfs geen
aardappelpuree te serveren. Het is op zich
al ‘buikvullend’.
