boter
vloeiende bloem
3 eieren
2,5 dl room
peper
Stoom de spruitjes gaar in een tiental minuten. Snijd het petit
salé spek in dobbelsteentjes en verwijder zoveel als mogelijk
de vetresten. Snipper de ui en een paar teentjes knoflook.
Bak het spek krokant met een gesnipperde ui en voeg er dan
de spruiten aan toe. Kruid met peper. Laat op laag vuur nog
een paar minuten garen, tot de spruitjes volledig zacht zijn.
Druk ze een beetje plat in de pan.
Petit salé slaat op de Franse manier om stukken
varkensvlees te zouten.
Er wordt borstspek van goede kwaliteit voor gebruikt met
relatief veel vlees eraan en minder vet.
Dit wordt in lagen afgewisseld met zout gerijpt onder
gewicht, om de lucht tussen de lagen weg te persen.
quiche met spruitjes en petit salé spek
Smeer een siliconen taartvorm in met boter, bestuif met
vloeiende bloem en duw er de kruimeldeegbodem in. Vul met
de spek- en spruitjesbereiding. Kluts de eieren met de room
en giet deze bereiding over de quiche.
Zet 25 minuten in een oven voorverwarmd op 185°C.
Laat afkoelen tot lauw vooraleer ze in taartpunten te snijden.
De quiche kan ook koud gegeten worden.
kruimeldeeg
spruitjes
ui
petit salé spek
knoflook
Petit salé slaat op de Franse manier om
stukken varkensvlees te zouten.
Er wordt borstspek van goede kwaliteit voor
gebruikt met relatief veel vlees eraan en
minder vet.
Dit wordt in lagen afgewisseld met zout
gerijpt onder gewicht, om de lucht tussen
de lagen weg te persen.
quiche met spruitjes
en petit salé spek
Stoom de spruitjes gaar in een tiental
minuten. Snijd het petit salé spek in
dobbelsteentjes en verwijder zoveel als
mogelijk de vetresten. Snipper de ui en een
paar teentjes knoflook.
Bak het spek krokant met een gesnipperde
ui en voeg er dan de spruiten aan toe. Kruid
met peper. Laat op laag vuur nog een paar
minuten garen, tot de spruitjes volledig zacht
zijn. Druk ze een beetje plat in de pan.
Smeer een siliconen taartvorm in met boter,
bestuif met vloeiende bloem en duw er de
kruimeldeegbodem in. Vul met de spek- en
spruitjesbereiding. Kluts de eieren met de
room en giet deze bereiding over de quiche.
Zet 25 minuten in een oven voorverwarmd op
185°C.
Laat afkoelen tot lauw vooraleer ze in
taartpunten te snijden. De quiche kan ook
koud gegeten worden.
boter
vloeiende bloem
3 eieren
2,5 dl room
peper
kruimeldeeg
spruitjes
ui
petit salé spek
knoflook
Hoeveelheden
van
ingrediënten
worden
slechts
vermeld
als
het
écht
nodig
is.
Zelf
de
juiste
keuzes
maken
bij
de
uitvoering
van
een
recept,
met
jouw
passie
voor
het
kookvuur, dat is
creatief koken
!
selectie:
kruimelpad:
meer recepten met vlees:
feestelijke gerechten >
amuses
feestelijke gerechten >
koude voorgerechten
feestelijke gerechten >
warme voorgerechten
feestelijke gerechten >
hoofdschotels
eigentijds koken >
gerechten met vlees
erfgoedgerechten >
gerechten met vlees
streekgerechten >
gerechten met vlees
wereldkeuken >
gerechten met vlees
