ingrediënten - info
aubergine
spinazie
peper en zout
bloemkool
gorgonzola
room met Griekse
yoghurt
nootmuskaat
mozzarella
Gruyère
knolselder
Bestuif een diepe ovenschotel met een beetje olijfolie uit een
spuitbusje. Vul de bodem met gebakken aubergineschijven.
Leg daarop een laag knolselder-lasagnevellen. Vul naar boven
toe af met lagen tomatensaus, spinazie en knolseldervellen.
Als toplaag komt de bloemkool-kaassaus met daarop geraspte
Gruyère vermengd met mozzarella. Zet 35 minuten in de oven
op 185°C. Nu zijn er een paar varianten op dit thema.
In een feestelijke presentatie maak je de lasagne best in
individuele ronde porseleinen potjes. Je zet op een langwerpig
bord een potje lasagne, in het midden een fris slaatje met
bijvoorbeeld, rucola, wortel, courgettelinten besprenkeld met
witte balsamico. Daarnaast als derde onderdeel een
sauspannetje met tomatensaus, opgewerkt met Italiaanse
kruiden, rode balsamico en verse basilicum.
Een inhoudelijke variant: heb je geen boodschap aan een
koolhydraatarm gerechtje, vervang dan de knolselder door
gewone lasagnevellen en maak een bechamel vermengd met
kaas.
ui
puntpaprika
jonge worteltjes
kastanje-champignons
knoflook
courgette
olijfolie
tomatenpulp uit blik
tomatenpuree
Italiaanse kruidenmix
verse basilicum
geraspte Parmezaan
Tomatensaus: hak de ui, puntpaprika’s, jonge worteltjes,
kastanjechampignons, knoflookteentjes en de courgette in een
fijne brunoise. Bak ze samen in een beetje olijfolie.
Voeg tomatenpulp uit blik en tomatenpuree toe. Kruid met een
Italiaanse kruidenmix en verse basilicum. Meng met een zakje
geraspte Parmezaan.
Snijd de aubergine in plakken en bak ze goudbruin in olie.
Breng op smaak met peper en zout.
De spinazie: laat bladspinazie kort slinken in een beetje
olijfolie. Laat uitlekken.
Maak een kaassaus: stoom een bloemkool gaar en meng met
een busje lichte room met Griekse yoghurt. Zet er de
handmixer in en kruid met nootmuskaat en peper uit de molen.
Zet op een laag vuur, voeg gorgonzola zonder korst en een
handvol geraspte mozzarella toe. Roer tot een homogene
massa die lijkt en smaakt zoals een bechamel verrijkt met
kaas.
De lasagnevellen: modelleer een knolselder tot één grote
kubus. Snijd in flinterdunne velletjes met de broodsnijmachine.
Stoom de velletjes tot bijna gaar.
vegetarische lasagne zonder pasta
vegetarische
lasagne zonder
pasta
Bestuif een diepe ovenschotel met een beetje
olijfolie uit een spuitbusje. Vul de bodem met
gebakken aubergineschijven. Leg daarop een
laag knolselder-lasagnevellen. Vul naar boven
toe af met lagen tomatensaus, spinazie en
knolseldervellen. Als toplaag komt de
bloemkool-kaassaus met daarop geraspte
Gruyère vermengd met mozzarella. Zet 35
minuten in de oven op 185°C. Nu zijn er een
paar varianten op dit thema.
In een feestelijke presentatie maak je de
lasagne best in individuele ronde porseleinen
potjes. Je zet op een langwerpig bord een
potje lasagne, in het midden een fris slaatje
met bijvoorbeeld, rucola, wortel, courgettelinten
besprenkeld met witte balsamico. Daarnaast
als derde onderdeel een sauspannetje met
tomatensaus, opgewerkt met Italiaanse
kruiden, rode balsamico en verse basilicum.
Een inhoudelijke variant: heb je geen
boodschap aan een koolhydraatarm gerechtje,
vervang dan de knolselder door gewone
lasagnevellen en maak een bechamel
vermengd met kaas.
Tomatensaus: hak de ui, puntpaprika’s, jonge
worteltjes, kastanjechampignons,
knoflookteentjes en de courgette in een fijne
brunoise. Bak ze samen in een beetje olijfolie.
Voeg tomatenpulp uit blik en tomatenpuree
toe. Kruid met een Italiaanse kruidenmix en
verse basilicum. Meng met een zakje geraspte
Parmezaan.
Snijd de aubergine in plakken en bak ze
goudbruin in olie. Breng op smaak met peper
en zout.
De spinazie: laat bladspinazie kort slinken in
een beetje olijfolie. Laat uitlekken.
Maak een kaassaus: stoom een bloemkool
gaar en meng met een busje lichte room met
Griekse yoghurt. Zet er de handmixer in en
kruid met nootmuskaat en peper uit de molen.
Zet op een laag vuur, voeg gorgonzola zonder
korst en een handvol geraspte mozzarella toe.
Roer tot een homogene massa die lijkt en
smaakt zoals een bechamel verrijkt met kaas.
De lasagnevellen: modelleer een knolselder
tot één grote kubus. Snijd in flinterdunne
velletjes met de broodsnijmachine. Stoom de
velletjes tot bijna gaar.
ingrediënten - info
aubergine
spinazie
peper en zout
bloemkool
gorgonzola
room met Griekse
yoghurt
nootmuskaat
mozzarella
Gruyère
knolselder
ui
puntpaprika
jonge worteltjes
kastanje-
champignons
knoflook
courgette
olijfolie
tomatenpulp uit blik
tomatenpuree
Italiaanse kruidenmix
verse basilicum
geraspte Parmezaan
