ingrediënten - info
zure room
mayonaise
mosterd
tomatenpuree
bieslook
foelie
currypoeder
Doe er nu gehakte eieren bij met een zeer fijngesnipperd
sjalotje, een fijngesneden augurkje en twee stukjes
gesnipperde gedroogde tomaat. Meng alles een laatste keer
grondig.
De afwerking gebeurt met gehakte peterselie, maar wat
bieslooksnippers of gehakt gedroogd tomaatje kunnen ook.
Gebruik de eiersalade als broodbeleg.
kruidenzout
peper &zout
kurkuma
eieren
sjalot
augurkjes
gedroogde kerstomaatjes
peterselie
Meng een paar flinke scheppen zure room met een paar lepels
mayonaise en een beetje mosterd. Roer er een straal
tomatenpuree uit een tube bij. Meng dit met gesnipperd
bieslook.
Kruid met foelie, currypoeder, kruidenzout en peper uit de
molen. De kruiding is volledig op gevoel en smaaktest. Voeg
kurkuma toe om de gewenste gele kleur te bereiken.
eiersalade
Onlangs maakte een bekende Vlaamse TV-kok een
eiersalade klaar. Veel beter dan de commerciële versie uit
de potjes in de supermarkt, zei hij. Hierdoor geïnspireerd,
heb ik m’n eigen versie gemaakt. Geen salade die je
bijvoorbeeld als koud bijgerecht bij een barbecuetafel
kunt opdienen. Wel een eierspread, bedoeld om uit te
smeren op een snee volkorenbrood.
Doe er nu gehakte eieren bij met een zeer
fijngesnipperd sjalotje, een fijngesneden
augurkje en twee stukjes gesnipperde
gedroogde tomaat. Meng alles een laatste keer
grondig.
De afwerking gebeurt met gehakte peterselie,
maar wat bieslooksnippers of gehakt gedroogd
tomaatje kunnen ook.
Gebruik de eiersalade als broodbeleg.
kruidenzout
peper &zout
kurkuma
eieren
sjalot
augurkjes
gedroogde
kerstomaatjes
peterselie
Meng een paar flinke scheppen zure room met
een paar lepels mayonaise en een beetje
mosterd. Roer er een straal tomatenpuree uit
een tube bij. Meng dit met gesnipperd
bieslook.
Kruid met foelie, currypoeder, kruidenzout en
peper uit de molen. De kruiding is volledig op
gevoel en smaaktest. Voeg kurkuma toe om
de gewenste gele kleur te bereiken.
eiersalade
Onlangs maakte een bekende Vlaamse TV-
kok een eiersalade klaar. Veel beter dan de
commerciële versie uit de potjes in de
supermarkt, zei hij. Hierdoor geïnspireerd,
heb ik m’n eigen versie gemaakt. Geen
salade die je bijvoorbeeld als koud bijgerecht
bij een barbecuetafel kunt opdienen. Wel een
eierspread, bedoeld om uit te smeren op een
snee volkorenbrood.
