mascarpone
advokaat
amandelschilfers
cacaopoeder
Brugse kletskoppen
De opbouw. Knip uit een blad bakpapier een strook van een
vijftal centimeter breed en even lang als de omtrek van de
springvorm. Steek het papier langs de rand. Vul de taartvorm
met de vulling. Strijk de bovenkant mooi glad en breng met
een borsteltje een deklaag aan met advokaat. Knip het
bakpapier gelijk met de bovenkant van de taartvorm en dek
die af met folie. Laat de taart een nachtje opstijven in de
diepvries.
De afwerking. Neem de vorm uit de diepvries en kleef langs
de rand Brugse kletskopjes en spuit bovenop een ring van
toefjes slagroom. Garneer naar eigen fantasie, zoals hier met
geroosterde amandelschilfers en cacaopoeder.
advokaatijstaart
De taartbodem. Neem een taartspringvorm van de gewenste
diameter, bijvoorbeeld 25 cm. Bedek de bodemplaat met
bakpapier en klik de rand vast.
Je kan nu de bodemplaat bedekken met een laag lange
vingers of fijngestampte macarons. Maar je kan de vulling ook
direct aanbrengen op de bodemplaat. In dat geval gebruik je
best andere folie dan papier als bodembedekker.
De vulling. Klop in een kom 25 cl slagroom stijf. Meng 3
eetlepels bloemsuiker en 2 eetlepels vanillesuiker met 500 g
mascarpone en 35 cl advocaat. Klop de massa met een
garde tot een homogeen geheel, zonder klonters.
room
bloemsuiker
vanillesuiker
advokaatijstaart
mascarpone
advokaat
amandelschilfers
cacaopoeder
Brugse kletskoppen
De opbouw. Knip uit een blad bakpapier een
strook van een vijftal centimeter breed en
even lang als de omtrek van de springvorm.
Steek het papier langs de rand. Vul de
taartvorm met de vulling. Strijk de bovenkant
mooi glad en breng met een borsteltje een
deklaag aan met advokaat. Knip het
bakpapier gelijk met de bovenkant van de
taartvorm en dek die af met folie. Laat de
taart een nachtje opstijven in de diepvries.
De afwerking. Neem de vorm uit de
diepvries en kleef langs de rand Brugse
kletskopjes en spuit bovenop een ring van
toefjes slagroom. Garneer naar eigen
fantasie, zoals hier met geroosterde
amandelschilfers en cacaopoeder.
De taartbodem. Neem een taartspringvorm
van de gewenste diameter, bijvoorbeeld 25 cm.
Bedek de bodemplaat met bakpapier en klik de
rand vast.
Je kan nu de bodemplaat bedekken met een
laag lange vingers of fijngestampte macarons.
Maar je kan de vulling ook direct aanbrengen
op de bodemplaat. In dat geval gebruik je best
andere folie dan papier als bodembedekker.
De vulling. Klop in een kom 25 cl slagroom
stijf. Meng 3 eetlepels bloemsuiker en 2
eetlepels vanillesuiker met 500 g mascarpone
en 35 cl advocaat. Klop de massa met een
garde tot een homogeen geheel, zonder
klonters.
room
bloemsuiker
vanillesuiker
Hoeveelheden
van
ingrediënten
worden
slechts
vermeld
als
het
écht
nodig
is.
Zelf
de
juiste
keuzes
maken
bij
de
uitvoering
van
een
recept,
met
jouw
passie
voor
het
kookvuur, dat is
creatief koken
!
> eigentijds koken >
zoet
kruimelpad:
meer recepten van zoete bereidingen:
feestelijke gerechten >
nagerechten
eigentijds koken >
zoete gerechten
erfgoedgerechten >
zoete gerechten
streekgerechten >
zoete gerechten
wereldkeuken >
zoete gerechten
basisbereidingen >
confituur - gelei - chutney - suikers
basisbereidingen >
ijs en sorbet
