ingrediënten - info
room
verse tijm
rozemarijntakjes
ui
Kook een hoeveelheid gesneden witte kool en een zelfde
hoeveelheid wortelen afzonderlijk gaar in water. Giet de witte
kool af en bak ze onder halfopen deksel in boter met
toevoeging van een beetje groentebouillon, peper en (niet
teveel zout) en een half busje room. Laat inkoken en zet even
weg.
Giet de wortelen af en bak ze in boter met verse tijm en
rozemarijn tot ze licht karamelliseren. Bak gesneden ui met
geplet knoflook in boter tot de ui lichtjes kleurt.
Voeg deze drie bereidingen samen, breng op smaak met
peper en zout en pureer met de staafmixer.
Voilà, klaar en dien op met een Ardens varkenshaasje en/of
zuivere Ardense varkensworstjes of wat je als hobbykok maar
wil.
puree van witte kool en wortelen
puree van witte kool
en wortelen
Kook een hoeveelheid gesneden witte kool en
een zelfde hoeveelheid wortelen afzonderlijk
gaar in water. Giet de witte kool af en bak ze
onder halfopen deksel in boter met toevoeging
van een beetje groentebouillon, peper en (niet
teveel zout) en een half busje room. Laat
inkoken en zet even weg.
Giet de wortelen af en bak ze in boter met verse
tijm en rozemarijn tot ze licht karamelliseren.
Bak gesneden ui met geplet knoflook in boter
tot de ui lichtjes kleurt.
Voeg deze drie bereidingen samen, breng op
smaak met peper en zout en pureer met de
staafmixer.
Voilà, klaar en dien op met een Ardens
varkenshaasje en/of zuivere Ardense
varkensworstjes of wat je als hobbykok maar
wil.
