tartaarsaus

bieslook peterselie sjalot bieslook kappertjes peterselie

Er zijn vele varianten denkbaar op het thema ‘tartaarsaus’. Belangrijkste constante is de mayonaise als basis. Die wordt daarna verrijkt met diverse smaakmakers. Behalve deze die in dit recept gebruikt worden, kan je onder andere ook kiezen voor lente-uitjes, dragon of augurkjes. Het verschil met remouladesaus is dat er daarin geen hardgekookt ei verwerkt wordt.

Maak eerst een mayonaise. Giet een volledig ei samen met een eetlepel mosterd en een scheut olie in de blender. Mix op volle kracht en voeg met kleine scheutjes olie toe, tot de mayonaise pakt en de gewenste dikte bereikt heeft. Breng op smaak met scheutjes witte balsamico-azijn, peper en zout. Maak er nu een tartaarsaus van door de mayonaise te mengen met een zeer fijngesnipperd sjalotje, uitgelekte kappertjes, gesnipperde peterselie, gesnipperd bieslook en een fijn geplet hardgekookt ei.

ingrediënten - info

terug naar overzicht basisrecepten

eieren mosterd koolzaadolie witte balsamico peper en zout sjalotje

français - English

tartaarsaus

bieslook peterselie sjalot bieslook kappertjes peterselie

Er zijn vele varianten denkbaar op het thema ‘tartaarsaus’. Belangrijkste constante is de mayonaise als basis. Die wordt daarna verrijkt met diverse smaakmakers. Behalve deze die in dit recept gebruikt worden, kan je onder andere ook kiezen voor lente- uitjes, dragon of augurkjes. Het verschil met remouladesaus is dat er daarin geen hardgekookt ei verwerkt wordt.

Hoeveelheden van ingrediënten worden slechts vermeld als het écht nodig is. Zelf de juiste keuzes maken bij de uitvoering van een recept, met jouw passie voor het kookvuur, dat is creatief koken !