Spruitjes of ‘spruitkool’ is een wintergroente. Het is een
product met vele mogelijkheden. Ze zijn onmisbaar in een
stevige Belgische hutsepot, ze laten zich gemakkelijk
verwerken in een quiche, je kan er een puree of een
stamppot mee maken en ze passen ook perfect als
bijgerecht bij een doordeweeks stuk vlees en een
gekookte aardappel. Als hobbykok kan je er bovendien
punten mee scoren in verfijnde gerechtjes op culinair
niveau. Gebruik bijvoorbeeld de losse blaadjes als
decoratie of serveer ze in een flan bij een wildgerecht.
spruitjes met spekjes
Snijd de onderkant van elk spruitje weg en verwijder de
donkergroene blaadjes. Snijd met een scherp mes een kruis
in de bovenkant van de spruitjes, tot ongeveer halverwege.
Dat heeft niets te maken met ons katholiek verleden. Het
heeft als functie om de spruitjes tot in de kern te garen. Je kan
ze dan ook beter pletten indien gewenst.
Snipper een ui in en fruit die glazig met een paar geplette
knoflookteentjes in een klontje boter.
Stoom de spruitjes gedurende 10 minuten. In plaats van ze te
stomen kan je ze ook afkoken in kippenbouillon voor nog
meer smaak.
Laat ze uitlekken en doe ze bij de ui in de pan. Kruid met
peper, zout en nootmuskaat. Meng alles goed en dek de pan
af. Laat nog een tiental minuutjes afgedekt garen op laag
vuur. Roer af en toe om. De spruitjes zijn gaar als ze geen
weerstand meer bieden als je erop duwt met een vork.
Snijd de speklappen in reepjes en bak die krokant in een
beetje boter. Meng ze dan met de bereiding in de pan en
schep de inhoud over in een schotel om op tafel te zetten.
verse spruiten
ui
knoflook
spruitjes met spekjes
Spruitjes of ‘spruitkool’ is een
wintergroente. Het is een product met vele
mogelijkheden. Ze zijn onmisbaar in een
stevige Belgische hutsepot, ze laten zich
gemakkelijk verwerken in een quiche, je kan
er een puree of een stamppot mee maken en
ze passen ook perfect als bijgerecht bij een
doordeweeks stuk vlees en een gekookte
aardappel. Als hobbykok kan je er
bovendien punten mee scoren in verfijnde
gerechtjes op culinair niveau. Gebruik
bijvoorbeeld de losse blaadjes als decoratie
of serveer ze in een flan bij een wildgerecht.
Snijd de speklappen in reepjes en bak die
krokant in een beetje boter. Meng ze dan met
de bereiding in de pan en schep de inhoud
over in een schotel om op tafel te zetten.
Snijd de onderkant van elk spruitje weg en
verwijder de donkergroene blaadjes. Snijd met
een scherp mes een kruis in de bovenkant van
de spruitjes, tot ongeveer halverwege. Dat
heeft niets te maken met ons katholiek
verleden. Het heeft als functie om de spruitjes
tot in de kern te garen. Je kan ze dan ook beter
pletten indien gewenst.
Snipper een ui in en fruit die glazig met een
paar geplette knoflookteentjes in een klontje
boter.
Stoom de spruitjes gedurende 10 minuten. In
plaats van ze te stomen kan je ze ook afkoken
in kippenbouillon voor nog meer smaak.
Laat ze uitlekken en doe ze bij de ui in de pan.
Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Meng
alles goed en dek de pan af. Laat nog een
tiental minuutjes afgedekt garen op laag vuur.
Roer af en toe om. De spruitjes zijn gaar als ze
geen weerstand meer bieden als je erop duwt
met een vork.
Hoeveelheden
van
ingrediënten
worden
slechts
vermeld
als
het
écht
nodig
is.
Zelf
de
juiste
keuzes
maken
bij
de
uitvoering
van
een
recept,
met
jouw
passie
voor
het
kookvuur, dat is
creatief koken
!
kruimelpad:
verse spruiten
ui
knoflook