omelette au saumon fumé et crevettes grises

Faites une omelette par personne avec deux œufs brouillés. Faites chauffer la poêle, faites fondre une noix de beurre et versez-y les œufs. Tournez le moule de façon à ce que le gâteau aux œufs devienne bien rond et d'épaisseur égale partout. Préparez une sauce à base de crème aigre et de mayonnaise dans un rapport de trois pour un. Garnissez l'omelette de tranches de saumon fumé, de crevettes grises de la mer du Nord, de carottes râpées, de pourpier et de feuilles d'ail sauvage. Repliez-le en le fermant, pour créer une enveloppe semi-ouverte, comme indiqué sur la photo. Vous pouvez également enrouler l'omelette et la couper en trois. Ce wrap aux œufs se mange tiède.