Truffelgelei. Warm het truffelsap op met de kippenbouillon
en geweekte gelatine. Laat dit even afkoelen.
Parmezaancrème. Warm de room op met de geraspte
Parmezaan en een geweekt blaadje geweekte gelatine. Mix en
giet de substantie in glaasjes.
Schep de truffelgelei in de glaasjes op de parmezaan. Laat de
glaasjes opstijven in de frigo.
0,5 l room
125 g parmezaan
110 g truffeljus
Truffelgelei. Warm het truffelsap op met de
kippenbouillon en geweekte gelatine. Laat dit
even afkoelen.
Parmezaancrème. Warm de room op met de
geraspte Parmezaan en een geweekt blaadje
geweekte gelatine. Mix en giet de substantie in
glaasjes.
Schep de truffelgelei in de glaasjes op de
parmezaan. Laat de glaasjes opstijven in de
frigo.
0,5 l room
125 g parmezaan
110 g truffeljus
Hoeveelheden
van
ingrediënten
worden
slechts
vermeld
als
het
écht
nodig
is.
Zelf
de
juiste
keuzes
maken
bij
de
uitvoering
van
een
recept,
met
jouw
passie
voor
het
kookvuur, dat is
creatief koken
!
selectie:
kruimelpad:
meer vegetarische recepten:
feestelijke gerechten >
amuses
feestelijke gerechten >
warme voorgerechten
feestelijke gerechten >
hoofdschotels
basisbereidingen
eigentijds koken >
veggie
erfgoed >
veggie
streekgerechten >
veggie
wereldkeuken >
veggie
