Truffelgelei. Warm het truffelsap op met de kippenbouillon en geweekte gelatine. Laat dit even afkoelen. Parmesancrème. Warm de room op met de geraspte Parmezaan en een geweekt blaadje geweekte gelatine. Mix en giet de substantie in glaasjes. Schep de truffelgelei in de glaasjes op de parmesan. Laat de glaasjes opstijven in de frigo.
Truffelgelei. Warm het truffelsap op met de kippenbouillon en geweekte gelatine. Laat dit even afkoelen. Parmesancrème. Warm de room op met de geraspte Parmezaan en een geweekt blaadje geweekte gelatine. Mix en giet de substantie in glaasjes. Schep de truffelgelei in de glaasjes op de parmesan. Laat de glaasjes opstijven in de frigo.