koude soep met sinaasappel en tomaat
Houd enkele blaadjes basilicum apart.
Snijd de tomaten en sinaasappels in stukken. De verhouding is
ongeveer 1 op vier in gewicht. Doe er een handvol
basilicumblaadjes bij en pureer in de blender met olijfolie en
een scheutje witte balsamico, peper en zout.
Zeef, giet in glazen en bewaar in de frigo. Werk af met reepjes
gedroogde ham en basilicum voor het opdienen.
Dit gerechtje is uitermate geschikt als aperitiefbordje in de
zomer of nazomer.
verse basilicum
olijfolie
witte balsamico
Parmaham