Borstel de bloemen schoon en verwijder de stamper. Snijd de stengels weg. Zet drie bakjes klaar, één met fijne bloem, een met losgeklopte eieren en een met paneermeel. Rol de courgettebloemen door de bloem en zorg ervoor dat ze er volledig mee bestoven zijn. Neem ze bij het groene uiteinde vast en haal ze door het losgeklopt ei. Rol ze tenslotte door het paneermeel en wees daar niet te zuinig mee.

fiori di zucca fritti - gebakken courgettebloemen

Voor wie zelf courgettes kweekt: gooi de bloemen niet weg, gebruik ze in de keuken. Bij ons zijn ze moeilijk te vinden in de winkel. Let op de kwaliteit, de bloemkelk moet stevig zijn, zonder slappe bloemblaadjes.

ingrediënten - info

paneermeel vloeiende bloem olijfolie zout

Zet de bakplaat 15 minuten in een oven voorverwarmd op 185°C. Controleer of ze mooi goudbruin en knapperig zijn. Bestrooi met een snuifje zout of parmezaan en serveer warm met een flesje olijfolie. Je kan deze gebakken courgettebloemen opdienen als knapperig borrelhapje of als bijgerecht bij het hoofdgerecht in een Italiaanse menu-opbouw.

courgettebloemen eieren

terug naar overzicht wereldkeuken

Leg ze terwijl je ze maakt op een met bakpapier beklede bakplaat of op een grillbakje voor de barbecue. Bestuif de bloemen met olijfoliespray.

français - English

fiori di zucca fritti

gebakken

courgettebloemen

paneermeel vloeiende bloem olijfolie zout

courgettebloemen eieren

Hoeveelheden van ingrediënten worden slechts vermeld als het écht nodig is. Zelf de juiste keuzes maken bij de uitvoering van een recept, met jouw passie voor het kookvuur, dat is creatief koken !