Bak eerst het lamsgehakt tot losse korrels. Meng het dan met
köftekruiden.
Meng het gekruide gehakt verder met lichtbruin gebakken
brunoise van ui en knoflook, geroosterde pijnboompitjes,
geraspte fetakaas, gehakte peterselie, geweekte
sultanrozijntjes, tomatenpuree, peper en zout. Laat een
kwartiertje sudderen tot alle smaken goed gemengd zijn.
Snijd het hoedje van de paprika’s, verwijder de steel maar
behoud het kroontje. Verwijder de zaadlijsten. Vul ze met het
bereide gehakt en dek af met een dikke laag gemalen
gruyère.
gevulde paprika's met lamsgehakt en feta
De mix van köftekruiden in dit recept is dezelfde
mengeling die gebruikt wordt om Turkse gehaktballetjes
te kruiden.
Gewoon te koop in de winkel of je kan het zelf
samenstellen met paprikapoeder, gemalen
korianderzaadjes, cayennepeper, komijn, venkelzaad, tijm,
knoflookpoeder en gemalen zwarte peper.
Zet het hoedje erop en dan 25 minuten in een voorverwarmde
oven op 185°C op de stand ‘hete lucht’. Dan nog een paar
minuutjes onder de grill en klaar is Kees!
Dien op met Griekse pasta en een sausje van passata
opgewerkt met komijn en rode balsamico.
feta
peterselie
sultan rozijntjes
tomatenpuree
peper & zout
rode en oranje paprika’s
gruyère
lamsgehakt
köftekruiden
uien
knoflook
pijnboompitjes
gevulde paprika's
met lamsgehakt
en feta
Bak eerst het lamsgehakt tot losse korrels.
Meng het dan met köftekruiden.
Meng het gekruide gehakt verder met lichtbruin
gebakken brunoise van ui en knoflook,
geroosterde pijnboompitjes, geraspte fetakaas,
gehakte peterselie, geweekte sultanrozijntjes,
tomatenpuree, peper en zout. Laat een
kwartiertje sudderen tot alle smaken goed
gemengd zijn.
Snijd het hoedje van de paprika’s, verwijder de
steel maar behoud het kroontje. Verwijder de
zaadlijsten. Vul ze met het bereide gehakt en
dek af met een dikke laag gemalen gruyère.
De mix van köftekruiden in dit recept is
dezelfde mengeling die gebruikt wordt om
Turkse gehaktballetjes te kruiden.
Gewoon te koop in de winkel of je kan het
zelf samenstellen met paprikapoeder,
gemalen korianderzaadjes, cayennepeper,
komijn, venkelzaad, tijm, knoflookpoeder
en gemalen zwarte peper.
Zet het hoedje erop en dan 25 minuten in een
voorverwarmde oven op 185°C op de stand
‘hete lucht’. Dan nog een paar minuutjes onder
de grill en klaar is Kees!
Dien op met Griekse pasta en een sausje van
passata opgewerkt met komijn en rode
balsamico.
feta
peterselie
sultan rozijntjes
tomatenpuree
peper & zout
rode en oranje
paprika’s
gruyère
lamsgehakt
köftekruiden
uien
knoflook
pijnboompitjes
Hoeveelheden
van
ingrediënten
worden
slechts
vermeld
als
het
écht
nodig
is.
Zelf
de
juiste
keuzes
maken
bij
de
uitvoering
van
een
recept,
met
jouw
passie
voor
het
kookvuur, dat is
creatief koken
!
selectie:
kruimelpad:
meer recepten met vlees:
feestelijke gerechten >
amuses
feestelijke gerechten >
koude voorgerechten
feestelijke gerechten >
warme voorgerechten
feestelijke gerechten >
hoofdschotels
eigentijds koken >
gerechten met vlees
erfgoedgerechten >
gerechten met vlees
streekgerechten >
gerechten met vlees
wereldkeuken >
gerechten met vlees
