boukettes
Laat de rozijnen weken in de Pékèt of in een ander soort
jenever.
Verwijder het klokhuis, schil de appels en snijd ze in dunne
ronde plakken. Snijd die in vier partjes. Besprenkel met wat
citroensap.
Meng de ingrediënten voor het beslag: boekweitmeel, zout,
eieren, melk en bier. Laat een kwartiertje rusten. Voeg dan de
rozijnen en het weekvocht toe.
Laat de boter smelten in de koekenpan en leg enkele stukjes
appelschijf op de bodem. Bestrooi met cassonade en laat
kleuren aan beide kanten. Bedek met een pollepel van het
Deze boekweitpannenkoek met appeltjes en rozijnen is
een “crêpe du pays de Herve”, de Hervestreek dus, maar
er zit wel géén kaas in dit gerechtje.
2 appels
Bruine cassonade
1 glaasje Pékèt (of een
andere Belgische jenever)
boter
Luikse stroop
beslag. Hef de schijfjes op om het deeg eronder te laten
lopen. Keer na een paar minuten, als de bovenzijde niet meer
blinkt, de pannenkoek voorzichtig, héél voorzichtig om.
Doe hetzelfde met de rest van het beslag en serveer met
Luikse stroop en een glaasje gekoelde Pékèt.
250 g boekweitmeel
1 mespunt zout
2 eieren
1 dl melk
1 dl blond bier van
goede kwaliteit
100 g sultanrozijnen
boukettes
Laat de rozijnen weken in de Pékèt of in een
ander soort jenever.
Verwijder het klokhuis, schil de appels en snijd
ze in dunne ronde plakken. Snijd die in vier
partjes. Besprenkel met wat citroensap.
Meng de ingrediënten voor het beslag:
boekweitmeel, zout, eieren, melk en bier. Laat
een kwartiertje rusten. Voeg dan de rozijnen en
het weekvocht toe.
Laat de boter smelten in de koekenpan en leg
enkele stukjes appelschijf op de bodem.
Bestrooi met cassonade en laat kleuren aan
beide kanten. Bedek met een pollepel van het
2 appels
Bruine cassonade
1 glaasje Pékèt (of
een andere
Belgische jenever)
boter
Luikse stroop
beslag. Hef de schijfjes op om het deeg
eronder te laten lopen. Keer na een paar
minuten, als de bovenzijde niet meer blinkt, de
pannenkoek voorzichtig, héél voorzichtig om.
Doe hetzelfde met de rest van het beslag en
serveer met Luikse stroop en een glaasje
gekoelde Pékèt.
Deze boekweitpannenkoek met appeltjes en
rozijnen is een “crêpe du pays de Herve”, de
Hervestreek dus, maar er zit wel géén kaas
in dit gerechtje.
250 g boekweitmeel
1 mespunt zout
2 eieren
1 dl melk
1 dl blond bier van
goede kwaliteit
100 g sultanrozijnen
Hoeveelheden
van
ingrediënten
worden
slechts
vermeld
als
het
écht
nodig
is.
Zelf
de
juiste
keuzes
maken
bij
de
uitvoering
van
een
recept,
met
jouw
passie
voor
het
kookvuur, dat is
creatief koken
!
> streekgerechten >
Luik
kruimelpad
meer recepten van zoete bereidingen:
feestelijke gerechten >
nagerechten
eigentijds koken >
zoete gerechten
erfgoedgerechten >
zoete gerechten
streekgerechten >
zoete gerechten
wereldkeuken >
zoete gerechten
basisbereidingen >
confituur - gelei - chutney - suikers
basisbereidingen >
ijs en sorbet
