Hasseltse krentenmik

Zeef de bloem. Los de gist op in het water aangelengd met een scheutje melk. Voeg samen en maak er een deeg van met de zachte boter, eidooiers en een snuifje zout. Kneed er de rozijnen onder. Laat 30 minuten rijzen onder een schone doek op kamertemperatuur en tochtvrij. Kneed opnieuw goed door en laat weer 30 minuten rijzen. Geef de deegbal een ronde broodvorm en bak af in 40 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C.

Hasseltse krentenmik heeft, in tegenstelling tot wat de naam suggereert, blijkbaar z’n roots in Alken. De Alkenaren werden soms spottend “vliegeneters” genoemd vanwege de grote hoeveelheid krenten die in dit broodje gaan.

250 g rozijnen snuifje zout 1 ½ dl water melk kristalsuiker

ingrediënten - info

français - English

terug naar overzicht streekgerechten

1 kg patisseriebloem 500 g boter 2 eieren 50 g bakkersgist

Hasseltse

krentenmik

250 g rozijnen snuifje zout 1 ½ dl water melk kristalsuiker

English

terug naar overzicht streekgerechten

1 kg patisseriebloem 500 g boter 2 eieren 50 g bakkersgist

Hoeveelheden van ingrediënten worden slechts vermeld als het écht nodig is. Zelf de juiste keuzes maken bij de uitvoering van een recept, met jouw passie voor het kookvuur, dat is creatief koken !