boomstammetjes
gedroogde peterselie
boter
olijfolie
tijm
oregano
peper en zout
Meng 500 g gehakt in een kom met een losgeklopt ei, 5 el
paneermeel en 100 g parmezaan. Kruid met peper, zout, tijm
en oregano. Meng goed en voeg indien nodig nog wat meer
paneermeel toe. De mengeling moet stevig genoeg zijn om er
rolletjes van te maken. Maak de rolletjes en zet de schaal een
half uurtje terug in de koelkast.
Tip: leg het vleesmengsel op een velletje bakpapier en rol het
op om een lange gelijkmatig dikke vleesrol te maken, die je
dan met een scherp mes verdeelt in ‘stammetjes’.
Schep een paar eetlepels gedroogde peterselie in een
kommetje. Meng in een ander kommetje paneermeel met een
paar eetlepels currypoeder en paprikapoeder. Het mengsel
moet een mooie oranje kleur hebben. Druk de beide uiteinden
van de rolletjes in de peterselie. Rol ze daarna door het
paneermeel.
De benaming ‘boomstammetjes’ verwijst uiteraard naar de
vorm van de gehaktrolletjes. Die moeten écht mooi rond
zijn met strak afgevlakte uiteinden. Het is een klassiek
erfgoedgerecht uit de Belgische keuken. Meestal worden
ze gemaakt van gemengd en bereid gehakt. Hier wordt
gekozen voor zuiver rundergehakt wat een lager
vetgehalte heeft.
Bak de rolletjes rondom bruin in een pan met bruisende boter
waaraan een scheut olijfolie is toegevoegd. Bak ze verder af in
20 minuten in een voorverwarmde oven op 185°C.
Dien op met een aardappelbereiding en groenten naar keuze.
Saus hoeft er niet echt bij, maar een toefje mayonaise of wat
Belgische pickles is altijd welkom.
rundergehakt
eieren
paneermeel
currypoeder
parmezaan
boomstammetjes
gedroogde
peterselie
boter
olijfolie
tijm
oregano
peper en zout
Meng 500 g gehakt in een kom met een
losgeklopt ei, 5 el paneermeel en 100 g
parmezaan. Kruid met peper, zout, tijm en
oregano. Meng goed en voeg indien nodig nog
wat meer paneermeel toe. De mengeling moet
stevig genoeg zijn om er rolletjes van te
maken. Maak de rolletjes en zet de schaal een
half uurtje terug in de koelkast.
Tip: leg het vleesmengsel op een velletje
bakpapier en rol het op om een lange
gelijkmatig dikke vleesrol te maken, die je dan
met een scherp mes verdeelt in ‘stammetjes’.
Schep een paar eetlepels gedroogde
peterselie in een kommetje. Meng in een ander
kommetje paneermeel met een paar eetlepels
currypoeder en paprikapoeder. Het mengsel
moet een mooie oranje kleur hebben. Druk de
beide uiteinden van de rolletjes in de
peterselie. Rol ze daarna door het paneermeel.
De benaming ‘boomstammetjes’ verwijst
uiteraard naar de vorm van de
gehaktrolletjes. Die moeten écht mooi rond
zijn met strak afgevlakte uiteinden. Het is
een klassiek erfgoedgerecht uit de
Belgische keuken. Meestal worden ze
gemaakt van gemengd en bereid gehakt.
Hier wordt gekozen voor zuiver
rundergehakt wat een lager vetgehalte
heeft.
boomstammetjes met rauwe witloofsalade
en gekookte aardappeltjes
Bak de rolletjes rondom bruin in een pan met
bruisende boter waaraan een scheut olijfolie is
toegevoegd. Bak ze verder af in 20 minuten in
een voorverwarmde oven op 185°C.
Dien op met een aardappelbereiding en
groenten naar keuze. Saus hoeft er niet echt
bij, maar een toefje mayonaise of wat
Belgische pickles is altijd welkom.
rundergehakt
eieren
paneermeel
currypoeder
parmezaan
Hoeveelheden
van
ingrediënten
worden
slechts
vermeld
als
het
écht
nodig
is.
Zelf
de
juiste
keuzes
maken
bij
de
uitvoering
van
een
recept,
met
jouw
passie
voor
het
kookvuur, dat is
creatief koken
!
kruimelpad:
meer recepten met vlees:
bijpassende gerechten:
feestelijke gerechten >
amuses
feestelijke gerechten >
koude voorgerechten
feestelijke gerechten >
warme voorgerechten
feestelijke gerechten >
hoofdschotels
eigentijds koken >
gerechten met vlees
erfgoedgerechten >
gerechten met vlees
streekgerechten >
gerechten met vlees
wereldkeuken >
gerechten met vlees
