kruidnagel
jeneverbessen
laurier
tomaten uit blik
tomatenconcentraat
rundsstoofvlees
vloeiende bloem
fruitige rode wijn
vleesextract
ongezouten spek
witte champignons
olijfolie
ingrediënten - info
uien
wortelen
knoflook
peterseliewortel
boter
oregano
tijm
rozemarijn
paprikapoeder
peper en zout
Kuis de groenten en snijd de uien, wortelen, knoflookteentjes
en peterseliewortel in zeer fijne brunoise. Stoof de groenten in
een klontje boter. Kruid met oregano, tijm, rozemarijn, zacht
paprikapoeder, peper en zout. Doe er een paar kruidnagels,
geplette jeneverbessen en een blaadje laurier bij. Voeg
tomatenblokjes uit blik en een potje tomatenconcentraat toe.
Meng goed en giet de bereiding in een kasserol.
Bestuif het stoofvlees met vloeiende bloem en bak het rondom
bruin in een klontje boter. Doe het vlees bij de groenten en
overgiet met fruitige rode wijn tot het ondergedompeld is. Doe
er een paar scheutjes vleesextract bij (type OXO) of
worcestersaus.
stoofvlees van rund met rode wijn
Zet de pot op laag vuur en laat twee uur sudderen. Controleer
dan of het vlees correct gegaard is.
Snijd het ongezouten spek in centimeter brede stukjes. Bak ze
krokant in een scheutje olijfolie. Giet het vet weg en bewaar.
Bak in dezelfde pan op schijfjes gesneden champignons tot
alle vocht verdwenen is.
Meng net voor het opdienen het stoofvlees met het krokante
spek en de champignons. Dien op met frietjes en mayonaise.
In de Magimix: Expert modus - 2 uur - 1A - 100°C
stoofvlees van rund
met rode wijn
kruidnagel
jeneverbessen
laurier
tomaten uit blik
tomatenconcentraat
rundsstoofvlees
vloeiende bloem
fruitige rode wijn
vleesextract
ongezouten spek
witte champignons
olijfolie
ingrediënten - info
uien
wortelen
knoflook
peterseliewortel
boter
oregano
tijm
rozemarijn
paprikapoeder
peper en zout
Kuis de groenten en snijd de uien, wortelen,
knoflookteentjes en peterseliewortel in zeer fijne
brunoise. Stoof de groenten in een klontje boter.
Kruid met oregano, tijm, rozemarijn, zacht
paprikapoeder, peper en zout. Doe er een paar
kruidnagels, geplette jeneverbessen en een
blaadje laurier bij. Voeg tomatenblokjes uit blik
en een potje tomatenconcentraat toe. Meng
goed en giet de bereiding in een kasserol.
Bestuif het stoofvlees met vloeiende bloem en
bak het rondom bruin in een klontje boter. Doe
het vlees bij de groenten en overgiet met
fruitige rode wijn tot het ondergedompeld is.
Doe er een paar scheutjes vleesextract bij (type
OXO) of worcestersaus.
Zet de pot op laag vuur en laat twee uur
sudderen. Controleer dan of het vlees correct
gegaard is.
Snijd het ongezouten spek in centimeter brede
stukjes. Bak ze krokant in een scheutje olijfolie.
Giet het vet weg en bewaar. Bak in dezelfde
pan op schijfjes gesneden champignons tot alle
vocht verdwenen is.
Meng net voor het opdienen het stoofvlees met
het krokante spek en de champignons. Dien op
met frietjes en mayonaise.
In de Magimix: Expert modus - 2 uur - 1A -
100°C
