oosterse sinaasappelsaus
ingrediënten - info
wildfond
sinaasappels
speculaaskruiden
knoflookpoeder
uienpoeder
peper en zout
zoete sojasaus
gekonfijte gember
sinaasappellikeur
maïszetmeel
Deze saus past perfect bij kip, gevogelte en vederwild of
als dipsausje bij een Aziatische fondue of rijsttafel.
Gekonfijte gember geeft de speciale “touch” aan deze
saus.
Meng het sap van drie sinaasappels met ongeveer 20 cl
wildfond en breng het aan de kook. Verminder het vuur en
voeg een koffielepeltje speculaaskruiden toe. Meng verder met
snuifjes knoflookpoeder, uienpoeder, peper en zout.
Roer nu een flinke scheut zoete sojasaus door de saus. Snijd
een tweetal stukjes gekonfijte gember in fijne brokjes en voeg
dit toe samen met een scheut van de gembersiroop uit het
bokaaltje.
Bind de saus indien gewenst met een beetje maïszetmeel
opgelost in water. Verrijk met een borrelglas sinaasappellikeur
zoals Tripple Sec, net voor het opdienen.
oosterse
sinaasappelsaus
uienpoeder
peper en zout
zoete sojasaus
gekonfijte gember
sinaasappellikeur
maïszetmeel
Deze saus past perfect bij kip, gevogelte en
vederwild of als dipsausje bij een Aziatische
fondue of rijsttafel. Gekonfijte gember geeft
de speciale “touch” aan deze saus.
Meng het sap van drie sinaasappels met
ongeveer 20 cl wildfond en breng het aan de
kook. Verminder het vuur en voeg een
koffielepeltje speculaaskruiden toe. Meng
verder met snuifjes knoflookpoeder,
uienpoeder, peper en zout.
Roer nu een flinke scheut zoete sojasaus door
de saus. Snijd een tweetal stukjes gekonfijte
gember in fijne brokjes en voeg dit toe samen
met een scheut van de gembersiroop uit het
bokaaltje.
Bind de saus indien gewenst met een beetje
maïszetmeel opgelost in water. Verrijk met een
borrelglas sinaasappellikeur zoals Tripple Sec,
net voor het opdienen.
