aneth
graine de fenouil
fécule de maïs
ciboulette
ailes de seigle
farine fluide
huile d'olive
épinards en feuilles
oignon de printemps
persil
aile de raie à la crème de câpres
Hachez un oignon et faites-le revenir brièvement dans un peu
de beurre, avec quelques gousses d'ail pressées. Ajoutez des
quantités égales de vin blanc et de fumet de poisson et
quelques feuilles de laurier. Assaisonnez avec du poivre et du
sel. Laissez bouillir pendant environ cinq minutes, puis passez
la préparation au tamis.
Ramenez à l'ébullition. Ajoutez la crème et laissez réduire.
Ajoutez quelques cuillères à soupe de câpres à la sauce.
Assaisonnez avec l'aneth séché et les graines de fenouil.
Assaisonnez encore avec du poivre et du sel. Si vous le
souhaitez, épaississez la sauce avec quelques cuillères à
soupe de fécule de maïs dissoute dans de l'eau. Mélangez
une poignée de ciboulette hachée à la sauce.
Séchez les ailes de raie et enfarinez-les. Assaisonnez-les avec
du poivre et du sel et faites-les frire dans un mélange de
beurre et d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés des
deux côtés. Prévoyez au moins 5 minutes de friture par côté.
Lavez les épinards en feuilles et retirez les tiges dures des
feuilles. Séchez les feuilles dans un saladier ou à l'aide d'un
tissu de cuisine propre. Faites brièvement sauter les épinards
dans le beurre chaud. Assaisonnez avec du gros sel et du
poivre du moulin.
Dans l'assiette. Mettez une portion d'épinards dans l'assiette
et, par-dessus, une aile de raie. Versez une louche de sauce.
Terminez avec des oignons de printemps coupés en tranches
et du persil haché. A servir avec des pommes de terre en
chemise.
oignons
beurre
ail
vin blanc
bouillon de poisson
feuille de laurier
sel et poivre
crème
câpres
aile de raie à la
crème de câpres
Hachez un oignon et faites-le revenir
brièvement dans un peu de beurre, avec
quelques gousses d'ail pressées. Ajoutez des
quantités égales de vin blanc et de fumet de
poisson et quelques feuilles de laurier.
Assaisonnez avec du poivre et du sel. Laissez
bouillir pendant environ cinq minutes, puis
passez la préparation au tamis.
Ramenez à l'ébullition. Ajoutez la crème et
laissez réduire. Ajoutez quelques cuillères à
soupe de câpres à la sauce. Assaisonnez avec
l'aneth séché et les graines de fenouil.
Assaisonnez encore avec du poivre et du sel.
Si vous le souhaitez, épaississez la sauce avec
quelques cuillères à soupe de fécule de maïs
dissoute dans de l'eau. Mélangez une poignée
de ciboulette hachée à la sauce.
Séchez les ailes de raie et enfarinez-les.
Assaisonnez-les avec du poivre et du sel et
faites-les frire dans un mélange de beurre et
d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés
des deux côtés. Prévoyez au moins 5 minutes
de friture par côté.
Lavez les épinards en feuilles et retirez les tiges
dures des feuilles. Séchez les feuilles dans un
saladier ou à l'aide d'un tissu de cuisine propre.
Faites brièvement sauter les épinards dans le
beurre chaud. Assaisonnez avec du gros sel et
du poivre du moulin.
Dans l'assiette. Mettez une portion d'épinards
dans l'assiette et, par-dessus, une aile de raie.
Versez une louche de sauce. Terminez avec
des oignons de printemps coupés en tranches
et du persil haché. A servir avec des pommes
de terre en chemise.
aneth
graine de fenouil
fécule de maïs
ciboulette
ailes de seigle
farine fluide
huile d'olive
épinards en feuilles
oignon de printemps
persil
Les
quantités
des
ingrédients
ne
sont
mentionnées
que
si
cela
est
vraiment
nécessaire.
Faire
vous-même
les
bons
choix
lors
de
la
mise
en
œuvre
d'une
recette,
avec
votre
passion
passion
culinaire, voilà
la cuisine créative
!
oignons
beurre
ail
vin blanc
bouillon de poisson
feuille de laurier
sel et poivre
crème
câpres
