Noilly Prat
(vermouth sec)
blanc de poulet
bouillon de poulet
crème allégée
estragon frais
ciboulette fraîche
tomate
échalotes
Réalisez des spaghettis de légumes à partir de carottes et de
courgettes avec un moulin adapté. Faites-le cuire à la vapeur
al dente en 3 minutes. Préparez des cubes de tomates
fraîches et pelées. Hachez finement la ciboulette.
Faites frire les filets de poulet dans un peu de beurre et
assaisonnez-les avec le mélange d'épices pour poulet.
Laissez reposer quelques minutes, couvert, et coupez avant
de servir.
Dans l'assiette : un blanc de poulet prédécoupé, recouvert de
sauce. Ajoutez les spaghettis de légumes et terminez par la
ciboulette hachée et les cubes de tomates fraîches. Si vous ne
pouvez vraiment pas résister, servez une pomme de terre
bouillie avec.
blanc de poulet à la crème d'estragon
La sauce : hacher les échalotes en une brunoise très fine.
Faites-les frire brièvement dans une cuillerée de beurre.
Ajouter le fond de volaille, porter à ébullition, ajouter la
crème, les feuilles d'estragon (sans les tiges), un trait de
vermouth et réduisez à l'épaisseur de la sauce.
Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre.
blanc de poulet à
la crème d'estragon
Réalisez des spaghettis de légumes à partir de
carottes et de courgettes avec un moulin
adapté. Faites-le cuire à la vapeur al dente en
3 minutes. Préparez des cubes de tomates
fraîches et pelées. Hachez finement la
ciboulette.
Faites frire les filets de poulet dans un peu de
beurre et assaisonnez-les avec le mélange
d'épices pour poulet. Laissez reposer quelques
minutes, couvert, et coupez avant de servir.
Dans l'assiette : un blanc de poulet
prédécoupé, recouvert de sauce. Ajoutez les
spaghettis de légumes et terminez par la
ciboulette hachée et les cubes de tomates
fraîches. Si vous ne pouvez vraiment pas
résister, servez une pomme de terre bouillie
avec.
La sauce : hacher les échalotes en une
brunoise très fine. Faites-les frire brièvement
dans une cuillerée de beurre. Ajouter le fond
de volaille, porter à ébullition, ajouter la crème,
les feuilles d'estragon (sans les tiges), un trait
de vermouth et réduisez à l'épaisseur de la
sauce. Assaisonnez à votre goût avec du sel et
du poivre.
Noilly Prat
(vermouth sec)
blanc de poulet
bouillon de poulet
crème allégée
estragon frais
ciboulette fraîche
tomate
échalotes
