crêpes normandes avec glace
info ingrédients
250 g de farine à pâtisserie
3 oeufs
½ l de lait
sucre vanillé
pommes
Beurre
poudre de cannelle
Calvados
chocolat noir
crème entière
crème glacée
Chantilly
pépites de chocolat
Sucre glace
Il s'agit d'une variante des crêpes normandes classiques
dans laquelle les tranches de pommes sont cuites dans le
gâteau. C'est une technique qui demande un peu de
pratique. L'avantage de cette version est que la cuisson ne
peut pas échouer, car vous faites cuire les tranches de
pommes séparément. Et avec les petites crêpes, vous
pouvez parfaitement anticiper les souhaits de vos invités.
Après un menu complet, avec un estomac presque plein,
ils ne voudront probablement pas d'un dessert trop lourd.
Les crêpes. Préparez la pâte avec 250 g de farine à
pâtisserie, 3 œufs, un demi-litre de lait et deux cuillères à
soupe de sucre vanillé.
Faites cuire les crêpes dans une poêle à œufs, de manière à
ce qu'elles aient un diamètre maximal d'environ dix
centimètres. Si vous n'en avez pas, utilisez un grand anneau
pour découper des cercles dans des crêpes ordinaires.
Coupez des tranches d'une pomme et faites-les frire dans une
poêle avec du beurre bouillonnant. Saupoudrer de sucre
vanillé et de cannelle en poudre. Éteignez la cuisinière, faites
chauffer une petite casserole avec du calvados et enflammez-
la. Versez délicatement la poêle sur les tranches de pommes
et laissez brûler.
Préparez une sauce au chocolat en faisant fondre quelques
tablettes de chocolat noir avec l'ajout de quelques gouttes de
crème entière et de quelques cuillères à soupe de calvados.
Dans l'assiette: un miroir de sauce au chocolat surmonté de
deux crêpes et d'une tranche de pomme. Terminez avec une
boule de glace, une cuillerée de crème fouettée, des paillettes
et du sucre glace.
crêpes normandes
avec glace
Les crêpes. Préparez la pâte avec 250 g de
farine à pâtisserie, 3 œufs, un demi-litre de lait
et deux cuillères à soupe de sucre vanillé.
Faites cuire les crêpes dans une poêle à œufs,
de manière à ce qu'elles aient un diamètre
maximal d'environ dix centimètres. Si vous n'en
avez pas, utilisez un grand anneau pour
découper des cercles dans des crêpes
ordinaires.
Coupez des tranches d'une pomme et faites-
les frire dans une poêle avec du beurre
bouillonnant. Saupoudrer de sucre vanillé et de
cannelle en poudre. Éteignez la cuisinière,
faites chauffer une petite casserole avec du
calvados et enflammez-la. Versez délicatement
la poêle sur les tranches de pommes et laissez
brûler.
info ingrédients
250 g de farine à
pâtisserie
3 oeufs
½ l de lait
sucre vanillé
pommes
Beurre
poudre de cannelle
Calvados
chocolat noir
crème entière
crème glacée
Chantilly
pépites de chocolat
Sucre glace
Il s'agit d'une variante des crêpes
normandes classiques dans laquelle les
tranches de pommes sont cuites dans le
gâteau. C'est une technique qui demande un
peu de pratique. L'avantage de cette version
est que la cuisson ne peut pas échouer, car
vous faites cuire les tranches de pommes
séparément. Et avec les petites crêpes, vous
pouvez parfaitement anticiper les souhaits
de vos invités. Après un menu complet,
avec un estomac presque plein, ils ne
voudront probablement pas d'un dessert
trop lourd.
Préparez une sauce au chocolat en faisant
fondre quelques tablettes de chocolat noir avec
l'ajout de quelques gouttes de crème entière et
de quelques cuillères à soupe de calvados.
Dans l'assiette: un miroir de sauce au
chocolat surmonté de deux crêpes et d'une
tranche de pomme. Terminez avec une boule
de glace, une cuillerée de crème fouettée, des
paillettes et du sucre glace.
