sorbet au champagne avec salsifis
info ingrédients
350 ml de sirop de
sucre de canne
250 ml de champagne
ou de vin mousseux
1 blanc d'œuf
Sorbet au champagne : ajoutez le sirop de sucre, le
champagne, le blanc d'œuf et le jus d'orange et fouettez la
substance en une masse blanche homogène. Versez-les dans
la sorbetière et posez-les sur le mode ‘sorbet’.
le jus d'une orange
carambole
salsifis
sucre glacé
huile d'olive
Epluchez les salsifis, coupez-les en brins très fins sur la
mandoline. Faites chauffer une cuillerée d'huile d'olive dans
une poêle. Saupoudrez le salsifis de sucre glace et faites-le
frire jusqu'à ce qu'il soit sucré et caramélisé. Faites de même
avec une carambole coupée en tranches.
Dans un bol : une boule de sorbet avec le salsifis caramélisé
et la carambole.
sorbet au
champagne avec
salsifis
Sorbet au champagne : ajoutez le sirop de
sucre, le champagne, le blanc d'œuf et le jus
d'orange et fouettez la substance en une
masse blanche homogène. Versez-les dans la
sorbetière et posez-les sur le mode ‘sorbet’.
info ingrédients
350 ml de sirop de
sucre de canne
250 ml de champagne
ou de vin mousseux
1 blanc d'œuf
le jus d'une orange
carambole
salsifis
sucre glacé
huile d'olive
Epluchez les salsifis, coupez-les en brins très
fins sur la mandoline. Faites chauffer une
cuillerée d'huile d'olive dans une poêle.
Saupoudrez le salsifis de sucre glace et faites-
le frire jusqu'à ce qu'il soit sucré et caramélisé.
Faites de même avec une carambole coupée
en tranches.
Dans un bol : une boule de sorbet avec le
salsifis caramélisé et la carambole.
