Maak eerst de vulling: bak fijngesnipperde ui en geplet
knoflook in wat olijfolie. Voeg rundergehakt toe en roerbak tot
het bloed verdwenen is. Voeg de kruiden toe: komijn, peper,
zout, verse gesnipperde oregano en gehakte koriander.
Meng de bereiding met een paar lepels tomatenpuree,
geroosterde pijnboompitjes en verbrokkelde fetakaas. Laat
nog even sudderen en laat dan af het vuur afkoelen.
De courgettes. Snijd de onder- en bovenkant af van de ronde
courgettes. Halveer ze en haal er met een lepel in één
draaiende beweging het vruchtvlees uit tot op een
centimetertje van de schil.
gevulde puntpaprika’s met courgettes
Snijd een paar langwerpige courgettes op schijven, bestuif
met olijfolie en quadrileer ze in een grillpan. Kruid met peper
en zout.
Maak tzatziki: rasp een geschilde komkommer fijn boven een
zeef. Druk er zoveel als mogelijk vocht uit.
Doe de droge komkommerpulp bij de Griekse yoghurt en
meng met tzatzikikruiden uit een pakje of met geplette verse
knoflook en versnipperde dille.
Vul de puntpaprika’s en de uitgeholde courgettes met de
gehaktbereiding.
Zet de paprika’s en de gevulde courgettes 25 minuten in een
voorverwarmde oven op 200°C op heteluchtstand.
Op het bord: een puntpaprika, een gevulde courgette, een
schep tzatziki afgewerkt met gesnipperde lente-ui, een paar
schijfjes gegrilde courgette en een paar blaadjes krulsla.
pijnboompitjes
feta
ronde courgettes
langwerpige courgettes
puntpaprika’s
komkommer
Griekse yoghurt
dille
lente-ui
kropsla
rundergehakt
ui
knoflook
olijfolie
komijn
peper en zout
oregano
koriander
tomatenpuree
gevulde
puntpaprika’s
met courgettes
Maak eerst de vulling: bak fijngesnipperde ui
en geplet knoflook in wat olijfolie. Voeg
rundergehakt toe en roerbak tot het bloed
verdwenen is. Voeg de kruiden toe: komijn,
peper, zout, verse gesnipperde oregano en
gehakte koriander.
Meng de bereiding met een paar lepels
tomatenpuree, geroosterde pijnboompitjes en
verbrokkelde fetakaas. Laat nog even sudderen
en laat dan af het vuur afkoelen.
De courgettes. Snijd de onder- en bovenkant
af van de ronde courgettes. Halveer ze en haal
er met een lepel in één draaiende beweging het
vruchtvlees uit tot op een centimetertje van de
schil.
Snijd een paar langwerpige courgettes op
schijven, bestuif met olijfolie en quadrileer ze in
een grillpan. Kruid met peper en zout.
Maak tzatziki: rasp een geschilde komkommer
fijn boven een zeef. Druk er zoveel als mogelijk
vocht uit.
Doe de droge komkommerpulp bij de Griekse
yoghurt en meng met tzatzikikruiden uit een
pakje of met geplette verse knoflook en
versnipperde dille.
Vul de puntpaprika’s en de uitgeholde
courgettes met de gehaktbereiding.
Zet de paprika’s en de gevulde courgettes 25
minuten in een voorverwarmde oven op 200°C
op heteluchtstand.
Op het bord: een puntpaprika, een gevulde
courgette, een schep tzatziki afgewerkt met
gesnipperde lente-ui, een paar schijfjes
gegrilde courgette en een paar blaadjes krulsla.
pijnboompitjes
feta
ronde courgettes
langwerpige courgettes
puntpaprika’s
komkommer
Griekse yoghurt
dille
lente-ui
kropsla
Hoeveelheden
van
ingrediënten
worden
slechts
vermeld
als
het
écht
nodig
is.
Zelf
de
juiste
keuzes
maken
bij
de
uitvoering
van
een
recept,
met
jouw
passie
voor
het
kookvuur, dat is
creatief koken
!
kruimelpad:
meer recepten met vlees:
rundergehakt
ui
knoflook
olijfolie
komijn
peper en zout
oregano
koriander
tomatenpuree
feestelijke gerechten >
amuses
feestelijke gerechten >
koude voorgerechten
feestelijke gerechten >
warme voorgerechten
feestelijke gerechten >
hoofdschotels
eigentijds koken >
gerechten met vlees
erfgoedgerechten >
gerechten met vlees
streekgerechten >
gerechten met vlees
wereldkeuken >
gerechten met vlees
