sjalot
bieslook
olijfolie
peper en zout
champignons met geitenkaas en Schrobbelèr
ingrediënten - info
grote champignons
zachte geitenkaas
Schrobbelèr
Voorbereiding. Kies zo groot mogelijke witte of bruine
champignons. Verwijder de stam en schraap de lamellen weg.
Snijd de bovenkant van de hoedjes weg met een scherp mes,
wat het raakvlak met de braadpan zal vergroten.
Bak de leeggemaakte champignons in een braadpan met
bruisende boter op hoge temperatuur. Reken op 2 à 3 minuten
baktijd per kant. Ze zijn klaar als ze mooi goudbruin gekleurd
zijn. Zet ze even aan de kant in de oven op warmhoudfunctie.
Schrobbelèr is een kruidenlikeurtje uit Tilburg, Nederland.
Het onderscheidt zich van andere kruidenlikeuren door
zijn lage alcoholpercentage. Het heeft een milde en zoete
smaak. Veel kruidenlikeuren, zoals
Jägermeister of Beerenburg, hebben een
hoger alcoholpercentage en een meer bittere
of kruidige smaak. Schrobbelèr bevat een mix
van 43 kruiden, waarvan steranijs en kaneel
duidelijk naar voren komen.
Het likeurtje is ook bij ons populair, vooral
in de grensregio met Nederland.
De vulling. Kies een zacht geitenkaasje, type
Chavroux. Hier werd de versie met bieslook
gebruikt. Meng de kaas met een borrelglas
Schrobbelèr of een ander zoet kruidenlikeurtje.
Het Spaanse Licor 43 komt het dichtste in de
buurt van deze smaak. Meng goed en zet even
terug in de frigo.
Op het bord. Haal de hoedjes uit de oven en vul
ze met de kaasbereiding. Werk af met verse
bieslooksnippers.
sjalot
bieslook
olijfolie
peper en zout
champignons
met geitenkaas en
Schrobbelèr
Schrobbelèr is een kruidenlikeurtje uit
Tilburg, Nederland. Het onderscheidt zich
van andere kruidenlikeuren door zijn lage
alcoholpercentage. Het heeft een milde en
zoete smaak. Veel kruidenlikeuren, zoals
Jägermeister of Beerenburg, hebben een
hoger alcoholpercentage en een meer
bittere of kruidige smaak. Schrobbelèr bevat
een mix van 43 kruiden, waarvan steranijs
en kaneel duidelijk naar voren komen.
Het likeurtje is ook bij ons populair, vooral
in de grensregio met Nederland.
Voorbereiding. Kies zo groot mogelijke witte
of bruine champignons. Verwijder de stam en
schraap de lamellen weg. Snijd de bovenkant
van de hoedjes weg met een scherp mes, wat
het raakvlak met de braadpan zal vergroten.
Bak de leeggemaakte champignons in een
braadpan met bruisende boter op hoge
temperatuur. Reken op 2 à 3 minuten baktijd
per kant. Ze zijn klaar als ze mooi goudbruin
gekleurd zijn. Zet ze even aan de kant in de
oven op warmhoudfunctie.
De vulling. Kies een zacht geitenkaasje, type
Chavroux. Hier werd de versie met bieslook
gebruikt. Meng de kaas met een borrelglas
Schrobbelèr of een ander zoet kruidenlikeurtje.
Het Spaanse Licor 43 komt het dichtste in de
buurt van deze smaak. Meng goed en zet
even terug in de frigo.
Op het bord. Haal de hoedjes uit de oven en
vul ze met de kaasbereiding. Werk af met
verse bieslooksnippers.
