plakjes kaas peper en zout facultatief: ham

wolkeneitje

Een wolkeneitje is eigenlijk een spiegelei met pretentie. Maar het oogt mooi bij het zondagse ontbijt of als brunchgerechtje. Niet moeilijk om maken en een beetje hobbykok verzint er wel varianten voor met ham, parmezaan, kruiden en waarom niet, zelfs een sausje erbij.

Scheid het eiwit van de dooier. Klop het stijf. Leg een vel bakpapier in een ovenschotel. Leg er een sneetje brood op. Leg daarop een plakje kaas. Je kan het recept in deze fase verfijnen met een sneetje gekookte of gedroogde ham. Schep met twee eetlepels het eiwit op de kaas. Maak een mooi bergje en druk in het midden ervan een kuiltje. Zorg ervoor dat er geen open gaten zijn in het kuiltje, waardoor de eidooier zou kunnen ontsnappen. Zet de ovenschotel 6 minuutjes in een voorverwarmde oven op 200°C. Haal de schotel uit de oven en controleer of het gebakken eiwit stevig genoeg is. Schep dan voorzichtig met een lepel de eidooier in het kuiltje. Zet de schotel terug in de oven voor een drietal minuutjes tot de dooier begint te stollen. Haal de schotel uit de oven en schep de constructie op een bord. Werk af met peper en zout.

eieren brood

français - English

plakjes kaas peper en zout facultatief: ham

wolkeneitje

eieren brood

print recept print print print recept recept

Hoeveelheden van ingrediënten worden slechts vermeld als het écht nodig is. Zelf de juiste keuzes maken bij de uitvoering van een recept, met jouw passie voor het kookvuur, dat is creatief koken !