kastanjecake
Voor de afwerking: bloemsuiker repen pure chocolade gekookte kastanjes honing patisseriebloem room

kastanjecake

Voor de cake: 2 eieren 125 g boter 125 g kristal suiker 75 g volkoren patisseriebloem 75 g kastanjemeel 8 g bakpoeder 12 g vanillesuiker 75 g fondant chocolade
Kastanjemeel is glutenvrij en rijst niet zoals gewoon meel. Dat maakt het op zich minder gemakkelijk om er brood of cake mee te bakken. De ‘truuk’ is om in die bereidingen gelijke hoeveelheden van beide meelsoorten te gebruiken. Zoals in dit recept bijvoorbeeld.
De crumble. Plet de gekookte kastanjes in fijne brokjes. Meng met een paar eetlepels vloeibare honing en patisseriebloem. Stort dit mengsel op een vel bakpapier. Zet de bereiding een twintigtal minuutjes in de oven op 185°C, tot je een krokante koek als resultaat hebt. Breek de koek tot een grove crumble. Smelt een paar repen chocolade au bain-marie met een paar eetlepels room. Snijd de kastanjecake in plakjes, maar houd ze samen. Overgiet met de chocoladetopping. Strooi daarover een beetje bloemsuiker en leg er een laag kastanjecrumble bovenop. Klaar!
de              passie Creatief Koken kookvurige Cuisine Créative Recettes en français
Deel je recepten:  Facebookgroep CreatiefKoken
De cake. Splits de eieren. Klop 2 dooiers samen met de 125 g suiker tot een mooie ruban. Giet er 125 g gesmolten boter bij in kleine scheutjes, terwijl je verder blijft kloppen. Zeef de patisseriebloem, het kastanjemeel en het bakpoeder en schep alles bij het eierbeslag. Meng tot een stevig deeg. Smelt 75 g chocolade au bain-marie en meng dit onder het beslag. Klop de eiwitten stevig op met 12 g vanillesuiker. Meng het eiwit met het deeg en leg dit in een beboterde cakevorm. Bak de cake in 45 minuten in een oven voorverwarmd op 185°C. controleer de garing met een priem en laat indien nodig nog even verder bakken.

kastanjecake

Bereiding de              passie Creatief Koken kookvurige Cuisine Créative Recettes en français Deel je recepten:  Facebookgroep CreatiefKoken
Voor de afwerking: bloemsuiker repen pure chocolade gekookte kastanjes honing patisseriebloem room
Ingrediënten
Voor de cake: 2 eieren 125 g boter 125 g kristal suiker 75 g volkoren patisseriebloem 75 g kastanjemeel 8 g bakpoeder 12 g vanillesuiker 75 g fondant chocolade
Kastanjemeel is glutenvrij en rijst niet zoals gewoon meel. Dat maakt het op zich minder gemakkelijk om er brood of cake mee te bakken. De ‘truuk’ is om in die bereidingen gelijke hoeveelheden van beide meelsoorten te gebruiken. Zoals in dit recept bijvoorbeeld.
De crumble. Plet de gekookte kastanjes in fijne brokjes. Meng met een paar eetlepels vloeibare honing en patisseriebloem. Stort dit mengsel op een vel bakpapier. Zet de bereiding een twintigtal minuutjes in de oven op 185°C, tot je een krokante koek als resultaat hebt. Breek de koek tot een grove crumble. Smelt een paar repen chocolade au bain- marie met een paar eetlepels room. Snijd de kastanjecake in plakjes, maar houd ze samen. Overgiet met de chocoladetopping. Strooi daarover een beetje bloemsuiker en leg er een laag kastanjecrumble bovenop. Klaar!
kastanjecake privacy beleid
De cake. Splits de eieren. Klop 2 dooiers samen met de 125 g suiker tot een mooie ruban. Giet er 125 g gesmolten boter bij in kleine scheutjes, terwijl je verder blijft kloppen. Zeef de patisseriebloem, het kastanjemeel en het bakpoeder en schep alles bij het eierbeslag. Meng tot een stevig deeg. Smelt 75 g chocolade au bain-marie en meng dit onder het beslag. Klop de eiwitten stevig op met 12 g vanillesuiker. Meng het eiwit met het deeg en leg dit in een beboterde cakevorm. Bak de cake in 45 minuten in een oven voorverwarmd op 185°C. controleer de garing met een priem en laat indien nodig nog even verder bakken.