rodekoolsaus
ingrediënten - info
rodekool
uien
knoflook
zoete appeltjes
bruine suiker
appelsap
cranberrysap
appelazijn
gedroogde cranberries
sultanrozijntjes
rode wijn
laurierpoeder
jeneverbessen
kruidnagel
steranijspoeder
appeljenever
peper en zout
bindmiddel
Voeg het vocht toe: cranberrysap, appelsap, een paar
scheuten appelazijn en een glas rode wijn. Zorg ervoor dat
alle ingrediënten niet alleen ondergedompeld zijn, maar
veeleer ‘zwemmen’ in de pot. Voeg daartoe verder appel- en
cranberrysap toe.
Breng de bereiding aan de kook, verlaag het vuur en laat
minstens een half uurtje sudderen. Controleer of de rodekool
voldoende gaar is. Zeef en laat het kookvocht verder inkoken.
Kruid bij met peper en zout. Giet er een groot glas
appeljenever bij en laat de alcohol verdampen. Bind de saus
met wat vloeiende bloem opgelost in water of een ander
bindmiddel.
Verwijder de harde kern uit een kleine rodekool. Snijd de kool
in grote stukken. Schil de appeltjes, een grote ui en een paar
teentjes knoflook. Steek de grofste raspschijf in de blender.
Rasp alle groenten en fruit samen.
Schep de geraspte ingrediënten in een kookpot. Voeg toe: een
paar eetlepels bruine suiker, gedroogde cranberries en
sultanrozijntjes. Voeg kruiding toe: een koffielepel
laurierpoeder, een paar stuks kruidnagel, een tiental geplette
jeneverbessen en een koffielepel steranijspoeder.
rodekoolsaus
ingrediënten - info
rodekool
uien
knoflook
zoete appeltjes
bruine suiker
appelsap
cranberrysap
appelazijn
gedroogde
cranberries
sultanrozijntjes
rode wijn
laurierpoeder
jeneverbessen
kruidnagel
steranijspoeder
appeljenever
peper en zout
bindmiddel
Voeg het vocht toe: cranberrysap, appelsap,
een paar scheuten appelazijn en een glas rode
wijn. Zorg ervoor dat alle ingrediënten niet
alleen ondergedompeld zijn, maar veeleer
‘zwemmen’ in de pot. Voeg daartoe verder
appel- en cranberrysap toe.
Breng de bereiding aan de kook, verlaag het
vuur en laat minstens een half uurtje sudderen.
Controleer of de rodekool voldoende gaar is.
Zeef en laat het kookvocht verder inkoken.
Kruid bij met peper en zout. Giet er een groot
glas appeljenever bij en laat de alcohol
verdampen. Bind de saus met wat vloeiende
bloem opgelost in water of een ander
bindmiddel.
Verwijder de harde kern uit een kleine rodekool.
Snijd de kool in grote stukken. Schil de
appeltjes, een grote ui en een paar teentjes
knoflook. Steek de grofste raspschijf in de
blender. Rasp alle groenten en fruit samen.
Schep de geraspte ingrediënten in een kookpot.
Voeg toe: een paar eetlepels bruine suiker,
gedroogde cranberries en sultanrozijntjes. Voeg
kruiding toe: een koffielepel laurierpoeder, een
paar stuks kruidnagel, een tiental geplette
jeneverbessen en een koffielepel
steranijspoeder.
