stoemp van witte kool en broccoli
olijfolie
paneermeel
parmezaan
olijfoliespray
peper en zout
foelie
Snijd de witte kool in dunne slierten. Haal de roosjes van de
broccoli. Snijd een paar uien in halvemaantjes. Halveer een
paar gepelde knoflookteentjes. Stoom al deze ingrediënten
samen gaar in 30 minuten op 110°C.
Schep ze daarna in een kookpot. Voeg een paar scheutjes
culinaire room toe. Maak er een ‘stoemp’ van met een
aardappelstamper. Er mogen nog grote brokken in de puree
zitten. Breng op smaak met peper, zout en foelie.
Schep de stoemp in gratineerschoteltjes. Werk af met een
laagje van paneermeel gemengd met fijn geraspte
parmezaan. Bestuif met olijfoliespray. Zet de schoteltjes 25
minuten in een oven op 185°C. zet de laatste paar minuten de
ovengrill aan.
ingrediënten - info
witte kool
broccoli
uien
knoflook
room
stoemp van witte
kool en broccoli
olijfolie
paneermeel
parmezaan
olijfoliespray
peper en zout
foelie
Snijd de witte kool in dunne slierten. Haal de
roosjes van de broccoli. Snijd een paar uien in
halvemaantjes. Halveer een paar gepelde
knoflookteentjes. Stoom al deze ingrediënten
samen gaar in 30 minuten op 110°C.
Schep ze daarna in een kookpot. Voeg een
paar scheutjes culinaire room toe. Maak er een
‘stoemp’ van met een aardappelstamper. Er
mogen nog grote brokken in de puree zitten.
Breng op smaak met peper, zout en foelie.
Schep de stoemp in gratineerschoteltjes. Werk
af met een laagje van paneermeel gemengd
met fijn geraspte parmezaan. Bestuif met
olijfoliespray. Zet de schoteltjes 25 minuten in
een oven op 185°C. zet de laatste paar
minuten de ovengrill aan.
