ingrediënten - info
aardappelen
boter
vloeiende bloem
of kastanjemeel
Kook de geschilde de aardappelen, pureer door de passe-vite
en breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout.
Scheid het eigeel van het eiwit. Voeg het eigeel en de bloem
toe aan de puree (het deeg mag niet kleven). Vervang bij
wildgerechten de bloem door kastanjemeel.
Maak rolletjes van 3 cm lang, rol eerst door bloem, eiwit en
daarna door paneermeel. Zet koud weg. Bak de kroketjes in
een frituurpan op 180°C
aardappelkroketten
eieren
nootmuskaat
paneermeel
peper en zout
aardappel-kroketten
Kook de geschilde de aardappelen, pureer door
de passe-vite en breng op smaak met
nootmuskaat, peper en zout.
Scheid het eigeel van het eiwit. Voeg het eigeel
en de bloem toe aan de puree (het deeg mag
niet kleven). Vervang bij wildgerechten de
bloem door kastanjemeel.
Maak rolletjes van 3 cm lang, rol eerst door
bloem, eiwit en daarna door paneermeel. Zet
koud weg. Bak de kroketjes in een frituurpan op
180°C
eieren
nootmuskaat
paneermeel
peper en zout
