moules de différentes manières

Préparation de base: Coupez les légumes (oignons, céleri, ail) en morceaux et faites-les revenir dans le beurre. Versez une petite quantité d'eau. Mélangez avec un sachet d'épices pour moules. Portez à ébullition. Versez les moules dans la marmite et laissez- les cuire sous un couvercle. Cela ne prend que quelques minutes. Après une minute ou deux, secouez bien la marmite. Si une forte vapeur s'échappe sous le couvercle, vérifiez si les moules se sont ouvertes. Moules au vin blanc La préparation de base, mais l'eau a été remplacée par du vin blanc. Moules à l'ail et à la crème La préparation de base, mais avec un supplément d'ail. Retirez les moules de la marmite et gardez-les au chaud. Passez la sauce au tamis et faites-la réduire avec la crème. Epaississez si nécessaire. Mettez les moules dans les pots à moules et versez la sauce dessus. Terminez par le persil haché. Moules au pastis (ou à l'ouzo) Remplacez le céleri dans la préparation de base par du fenouil haché. Ajoutez un peu de pastis à l'eau. Versez un verre de crème chaude sur les moules cuites et l'aneth haché. Mélangez pour combiner. Moules à la moutarde et à la crème Préparez une sauce à base d'oignon, de ciboulette et de persil hachés et sautés dans du beurre. Assaisonnez-la avec du sel et du poivre et mouillez avec du cognac. Ajoutez la crème, laissez réduire et épaississez avec la moutarde. Faites cuire les moules dans du vin blanc, versez la sauce dessus et remuez. Moules au saumon fumé Même préparation que les "moules à l'ail et à la crème", mais avec une quantité normale d'ail et à la fin, avant de servir, mélangez des lamelles de saumon fumé avec les moules.

Moules des Ardennes Préparation de base avec un verre de vin blanc. Faites frire les lardons jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et égouttez-les. Après la cuisson dans la marmite, ajoutez la crème aigre et le bacon et remuez. Terminez par le persil haché. Moules au lait de coco et au curry Dans une poêle wok, mélangez la pâte de curry avec le lait de coco, ajoutez un soupçon de sucre et portez à ébullition. Ajoutez les moules et faites-les cuire à couvert. Servez dans des bols à soupe et terminez par la coriandre hachée et le zeste râpé du citron vert biologique.