les huîtres Rockefeller

Ouvrez les huîtres et détachez-les. Laissez-les dans leur coquille inférieure. Égouttez l'humidité. Placez une gousse d'ail, une poignée d'épinards, de l'estragon frais râpé, du persil sans tige et une échalote dans un robot culinaire. Hachez bien. Mélangez avec du beurre aux herbes préparé à température ambiante et avec de la chapelure finement moulue. Mouillez le mélange avec un petit verre de pastis par exemple Ricard ou Pernod et quelques gouttes de Tabasco. Enfin, ajoutez quelques cuillères à soupe de parmesan et assurez-vous que tous les ingrédients sont uniformément répartis dans la pâte de beurre. Préchauffez le four à 220˚C. Déposez une cuillère à soupe de pâte de beurre sur les huîtres et pressez bien. Saupoudrez d'un peu de parmesan finement moulu. Placez les coquilles d'huîtres sur une grille et assurez-vous qu'elles restent horizontales pour que le beurre ne coule pas dans le four. Glissez la grille dans le four chaud et faites griller pendant six à huit minutes jusqu'à ce que le beurre bouillonne et que le fromage commence à dorer.
ail échalote tabasco Ricard parmesan poivre et sel citron
La recette originale provient du “Antoine’s Restaurant ” à la Nouvelle-Orléans. Ce restaurant existe depuis 1840. La recette a été créée par Antoine Alciatore, le fondateur du restaurant, qui est resté dans les mains de la même famille jusqu'à aujourd'hui. Ces huîtres ont été nommées en l'honneur de l'homme le plus riche d'Amérique à l'époque, John D. Rockefeller. La préparation et les ingrédients appropriés sont encore un secret bien gardé. C'est pourquoi des dizaines de variantes circulent sur l'internet, réalisées par des cuisiniers amateurs comme moi, qui en font leur propre version. Cependant, si vous voulez goûter l'original, vous pouvez le commander au restaurant d'Antoine pour 15 dollars.
info ingrédients
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imprimer les huîtres Rockefeller
Quand vous les offrez en entrée à vos invités, recouvrez le fond des assiettes d'une couche de gros sel de mer. Placez-y six huîtres chaudes et terminez par du persil haché et des tranches de citron. Servir immédiatement avec du pain.
Nederlands - English
Cuisine Créative la passion bouillante
huîtres beurre aux herbes dragon persil épinard chapelure

les huîtres

Rockefeller

Ouvrez les huîtres et détachez-les. Laissez-les dans leur coquille inférieure. Égouttez l'humidité. Placez une gousse d'ail, une poignée d'épinards, de l'estragon frais râpé, du persil sans tige et une échalote dans un robot culinaire. Hachez bien. Mélangez avec du beurre aux herbes préparé à température ambiante et avec de la chapelure finement moulue. Mouillez le mélange avec un petit verre de pastis par exemple Ricard ou Pernod et quelques gouttes de Tabasco. Enfin, ajoutez quelques cuillères à soupe de parmesan et assurez-vous que tous les ingrédients sont uniformément répartis dans la pâte de beurre. Préchauffez le four à 220˚C. Déposez une cuillère à soupe de pâte de beurre sur les huîtres et pressez bien. Saupoudrez d'un peu de parmesan finement moulu. Placez les coquilles d'huîtres sur une grille et assurez- vous qu'elles restent horizontales pour que le beurre ne coule pas dans le four. Glissez la grille dans le four chaud et faites griller pendant six à huit minutes jusqu'à ce que le beurre bouillonne et que le fromage commence à dorer.
ail échalote tabasco Ricard parmesan poivre et sel citron
La recette originale provient du “Antoine’s Restaurant ” à la Nouvelle-Orléans. Ce restaurant existe depuis 1840. La recette a été créée par Antoine Alciatore, le fondateur du restaurant, qui est resté dans les mains de la même famille jusqu'à aujourd'hui. Ces huîtres ont été nommées en l'honneur de l'homme le plus riche d'Amérique à l'époque, John D. Rockefeller. La préparation et les ingrédients appropriés sont encore un secret bien gardé. C'est pourquoi des dizaines de variantes circulent sur l'internet, réalisées par des cuisiniers amateurs comme moi, qui en font leur propre version. Cependant, si vous voulez goûter l'original, vous pouvez le commander au restaurant d'Antoine pour 15 dollars.
Cuisine Créative la passion bouillante
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Les quantités des ingrédients ne sont mentionnées que si cela est vraiment nécessaire. Faire vous-même les bons choix lors de la mise en œuvre d'une recette, avec votre passion passion culinaire, voilà la cuisine créative !
Quand vous les offrez en entrée à vos invités, recouvrez le fond des assiettes d'une couche de gros sel de mer. Placez-y six huîtres chaudes et terminez par du persil haché et des tranches de citron. Servir immédiatement avec du pain.
huîtres beurre aux herbes dragon persil épinard chapelure