mousse de truite à la betterave rouge marinée
Couper la betterave rouge cuite en brunoise et faites-la
mariner dans du vinaigre balsamique blanc.
Faites une mousse de truite fumée des Ardennes mélangée à
de la crème fraîche.
Dans l'assiette : une cuillerée de betteraves marinées
surmontée d'un tas de mousse.
Terminez par un trait de crème aigre, des œufs de truite et un
brin d'aneth.
Ne vous laissez pas tromper par la photo. Il ressemble à
une gigantesque montagne de mousse sur des blocs de
betteraves rouges.
En réalité, c'est une petite mais très fine bouchée,
présentée sur une assiette à apéritif.
Vous pouvez également le présenter sous forme de
bouchée à la cuillère.
balsamique blanc
œufs de truite
aneth
mousse de truite à
la betterave rouge
marinéet
Couper la betterave rouge cuite en brunoise et
faites-la mariner dans du vinaigre balsamique
blanc.
Faites une mousse de truite fumée des
Ardennes mélangée à de la crème fraîche.
Dans l'assiette : une cuillerée de betteraves
marinées surmontée d'un tas de mousse.
Terminez par un trait de crème aigre, des œufs
de truite et un brin d'aneth.
Ne vous laissez pas tromper par la photo. Il
ressemble à une gigantesque montagne de
mousse sur des blocs de betteraves rouges.
En réalité, c'est une petite mais très fine
bouchée, présentée sur une assiette à
apéritif.
Vous pouvez également le présenter sous
forme de bouchée à la cuillère.
balsamique blanc
œufs de truite
aneth
