foie fin met pistache
Snijd de foie fin in blokjes van 2 op 3 cm. Doe de ongezouten
pistachenootjes in de blender en maal ze fijn tot bijna poeder.
Tip: je kan ook kiezen voor gezouten pistache of zelfs een
beetje chilivlokjes toevoegen voor een pittiger resultaat.
Laat de blokjes foie fin op kamertemperatuur komen zodat de
snijkanten wak worden. Wentel ze dan door het notenpoeder
tot ze rondom bedekt zijn.
Steek een cocktailprikker in elk van de kubusjes. Zet de
spiesjes op een bordje en zet dat afgedekt weg in de koelkast
tot gebruik.
pistachenootjes
foie fin terrine
in blokvorm
Foie fin is een alternatief voor foie gras dat gemaakt wordt
van de levers van eenden die niet gedwangvoederd
worden. Het wordt gemaakt van gewone eendenlevers die
gemengd worden met ingrediënten zoals room, boter,
kruiden en specerijen. Foie fin heeft een vergelijkbare
smaak en textuur als foie gras, maar is diervriendelijker
en goedkoper.
De andere hapjes op foto: zie info recept.
foie fin
met pistache
Snijd de foie fin in blokjes van 2 op 3 cm. Doe
de ongezouten pistachenootjes in de blender
en maal ze fijn tot bijna poeder.
Tip: je kan ook kiezen voor gezouten pistache
of zelfs een beetje chilivlokjes toevoegen voor
een pittiger resultaat.
Laat de blokjes foie fin op kamertemperatuur
komen zodat de snijkanten wak worden.
Wentel ze dan door het notenpoeder tot ze
rondom bedekt zijn.
Steek een cocktailprikker in elk van de
kubusjes. Zet de spiesjes op een bordje en zet
dat afgedekt weg in de koelkast tot gebruik.
pistachenootjes
foie fin terrine
in blokvorm
Foie fin is een alternatief voor foie gras dat
gemaakt wordt van de levers van eenden
die niet gedwangvoederd worden. Het
wordt gemaakt van gewone eendenlevers
die gemengd worden met ingrediënten
zoals room, boter, kruiden en specerijen.
Foie fin heeft een vergelijkbare smaak en
textuur als foie gras, maar is
diervriendelijker en goedkoper.
De andere hapjes op foto: zie info recept.
Hoeveelheden
van
ingrediënten
worden
slechts
vermeld
als
het
écht
nodig
is.
Zelf
de
juiste
keuzes
maken
bij
de
uitvoering
van
een
recept,
met
jouw
passie
voor
het
kookvuur, dat is
creatief koken
!
verwante recepten:
meer recepten met pluimvee
kruimelpad:
feestelijke gerechten >
amuses
feestelijke gerechten >
koude voorgerechten
feestelijke gerechten >
warme voorgerechten
feestelijke gerechten >
hoofdschotels
eigentijds koken >
kip en gevogelte
erfgoedgerechten >
kip en gevogelte
streekgerechten >
kip en gevogelte
wereldkeuken >
kip en gevogelte
