ingrediënten - info
trostomaten
rode uien
puntpaprika’s
Menemen is een Turks gerechtje, bedoeld als ontbijt maar
het is ook prima geschikt om als lunch gegeten te worden.
Het wordt traditioneel bereid en opgediend in gietijzeren
pannetjes.
De naam is afgeleid van een district in de Turkse provincie
Izmir. Het gerechtje heeft waarschijnlijk een Griekse
oorsprong, hoewel het recept vrij universeel is.
menemen
eieren
peterselie
peper en zout
paprikapoeder
olijfolie
Voorbereiding. Halveer de trostomaten en haal er de pitjes
uit. Schil een puntpaprika met een dunschiller, haal er de
zaadjes uit en snijd het vruchtvlees in reepjes. Hak een grote
rode ui in fijne stukjes.
Bereiding. Bak de ui en de paprika beetgaar in wat olijfolie.
Voeg de tomaatjes toe laat die zacht worden. Kruid met peper,
zout en zacht paprikapoeder.
Klop twee eitjes los. Giet ze bij de groenten in het pannetje en
roer alles kort om. Laat het pannetje nu op het vuur staan tot
de eitjes gestold zijn.
Op het bord. Zoals gezegd worden de pannetjes meestal
gewoon op tafel gezet. Werk af met wat gehakte peterselie en
geef er Turks brood bij.
menemen
Menemen is een Turks gerechtje, bedoeld
als ontbijt maar het is ook prima geschikt
om als lunch gegeten te worden. Het wordt
traditioneel bereid en opgediend in
gietijzeren pannetjes.
De naam is afgeleid van een district in de
Turkse provincie Izmir. Het gerechtje heeft
waarschijnlijk een Griekse oorsprong,
hoewel het recept vrij universeel is.
Voorbereiding. Halveer de trostomaten en haal
er de pitjes uit. Schil een puntpaprika met een
dunschiller, haal er de zaadjes uit en snijd het
vruchtvlees in reepjes. Hak een grote rode ui in
fijne stukjes.
Bereiding. Bak de ui en de paprika beetgaar in
wat olijfolie. Voeg de tomaatjes toe laat die
zacht worden. Kruid met peper, zout en zacht
paprikapoeder.
Klop twee eitjes los. Giet ze bij de groenten in
het pannetje en roer alles kort om. Laat het
pannetje nu op het vuur staan tot de eitjes
gestold zijn.
Op het bord. Zoals gezegd worden de pannetjes
meestal gewoon op tafel gezet. Werk af met wat
gehakte peterselie en geef er Turks brood bij.
eieren
peterselie
peper en zout
paprikapoeder
olijfolie
