komkommer
knoflook
munt
Griekse yoghurt
zout
rundsgehakt
paprika’s
olijfolie
rode ui
sla
kerstomaatjes
platte peterselie
aubergine
Caciksaus: schil en snijd een komkommer in fijne brunoise.
Knijp een knoflookteentje door de lookpers. Snipper een paar
muntblaadjes. Meng dit alles met een potje Griekse yoghurt en
kruid bij met een beetje peper en zout.
Köfte kruiding. Daarvoor heb je nodig: komijn, venkelzaad,
korianderzaadjes, geritste tijm en zwarte peperbolletjes. Maak
er poeder van in een koffiemolentje en meng met
knoflookpoeder, paprikapoeder, uienpoeder, kaneelpoeder en
cayennepeper. Begin met gelijke hoeveelheden van elk en
verhoog daarna de hoeveelheid van één of meerdere
ingrediënten om de mengeling te bekomen die past bij jouw
smaak.
Rundsburgers: meng zuiver rundsgehakt met de
zelfgemaakte köfte kruiding en een snuifje zout. Maak er
burgertjes van met een ongeveer dezelfde diameter van een
aubergine.
De groenten: schil en snijd rode puntpaprika’s in stukken. Bak
ze gaar in olijfolie. Snijd rode uien op schijven en bak die in
een beetje olijfolie tot ze glazig zijn. Was en snijd de sla,
halveer kerstomaatjes en pluk blaadjes platte peterselie.
Snijd een aubergine in schijven en bak die goudbruin aan
beide zijden in een pan met hete olijfolie. Kruid met peper en
zout.
Turkse rundsburger met caciksaus
Deze hamburger heeft de kruiding die eigen is aan de
Turkse keuken. Je kan de köfte kruidenmix kant-en klaar
kopen, maar hoeveel leuker is het niet om je eigen
favoriete mix te maken.
Cacik is verwant aan tzatziki. Belangrijk verschilpunt is
dat de komkommer niet geraspt en door de puntzeef
geduwd wordt om het vocht te verwijderen.
Bouw de rundsburgers op beginnend met een schijf
aubergine. Vervolgens opwaarts met ui, burger, paprika, saus,
aubergine, burger, ui, saus, aubergine. Prik vast met een
barbecuespiesje.
Werk het bord af met de sla, kerstomaatjes en peterselie.
Geef er apart nog een potje met cacik bij. Serveer bij deze
burger plat Turks brood.
ingrediënten - info
köfte kruidenmix:
komijn
venkelzaad
korianderzaadjes
tijm
peperbolletjes
knoflookpoeder
paprikapoeder
uipoeder
kaneelpoeder
cayennepeper
Turkse rundsburger
met caciksaus
komkommer
knoflook
munt
Griekse yoghurt
zout
rundsgehakt
paprika’s
olijfolie
rode ui
sla
kerstomaatjes
platte peterselie
aubergine
Caciksaus: schil en snijd een komkommer in
fijne brunoise. Knijp een knoflookteentje door
de lookpers. Snipper een paar muntblaadjes.
Meng dit alles met een potje Griekse yoghurt
en kruid bij met een beetje peper en zout.
Köfte kruiding. Daarvoor heb je nodig: komijn,
venkelzaad, korianderzaadjes, geritste tijm en
zwarte peperbolletjes. Maak er poeder van in
een koffiemolentje en meng met
knoflookpoeder, paprikapoeder, uienpoeder,
kaneelpoeder en cayennepeper. Begin met
gelijke hoeveelheden van elk en verhoog
daarna de hoeveelheid van één of meerdere
ingrediënten om de mengeling te bekomen die
past bij jouw smaak.
Rundsburgers: meng zuiver rundsgehakt met
de zelfgemaakte köfte kruiding en een snuifje
zout. Maak er burgertjes van met een
ongeveer dezelfde diameter van een
aubergine.
De groenten: schil en snijd rode puntpaprika’s
in stukken. Bak ze gaar in olijfolie. Snijd rode
uien op schijven en bak die in een beetje
olijfolie tot ze glazig zijn. Was en snijd de sla,
halveer kerstomaatjes en pluk blaadjes platte
peterselie.
Snijd een aubergine in schijven en bak die
goudbruin aan beide zijden in een pan met
hete olijfolie. Kruid met peper en zout.
Deze hamburger heeft de kruiding die
eigen is aan de Turkse keuken. Je kan de
köfte kruidenmix kant-en klaar kopen, maar
hoeveel leuker is het niet om je eigen
favoriete mix te maken.
Cacik is verwant aan tzatziki. Belangrijk
verschilpunt is dat de komkommer niet
geraspt en door de puntzeef geduwd wordt
om het vocht te verwijderen.
Bouw de rundsburgers op beginnend met
een schijf aubergine. Vervolgens opwaarts met
ui, burger, paprika, saus, aubergine, burger, ui,
saus, aubergine. Prik vast met een
barbecuespiesje.
Werk het bord af met de sla, kerstomaatjes en
peterselie. Geef er apart nog een potje met
cacik bij. Serveer bij deze burger plat Turks
brood.
ingrediënten - info
köfte kruidenmix:
komijn
venkelzaad
korianderzaadjes
tijm
peperbolletjes
knoflookpoeder
paprikapoeder
uipoeder
kaneelpoeder
cayennepeper
