crevettes grises
saumon fumé
persil
œufs de lompe
cresson
sauce hollandaise
cocktail d'asperges à la flamande
Épluchez les asperges blanches très soigneusement pour
enlever tous les fils. Étuvez-les jusqu'à ce qu'elles soient
tendres, soit environ sept minutes. Coupez les pointes à
environ cinq centimètres de longueur. Conservez les pointes
et utilisez le reste plus tard, par exemple dans une soupe
d'asperges.
Préparez une sauce hollandaise. Faites un œuf brouillé avec
un peu de crème pour qu'il soit délicieusement crémeux.
Cueillez et lavez quelques brins de cresson et quelques
touffes de persil. La préparation s'achève, à moins que vous
ne preniez la peine de décortiquer à la main une partie des
crevettes grises.
Dans l'assiette. Ici, nous optons pour le type sombrero.
Commencez par une base de saumon fumé finement haché.
Déposez dessus un œuf brouillé et assaisonnez de sel et de
poivre. Placez quelques pointes d'asperges contre le bord de
l'assiette. Déposez une cuillère à soupe de hollandaise sur les
asperges. Déposez une cuillère à café d'œufs de lompe ou,
pour ceux qui en ont les moyens, de vrai caviar.
A côté, déposez quelques cuillères de crevettes décortiquées.
Terminez par des touffes de persil et un peu de cresson. Vous
pouvez ajouter une tranche de citron ou d'orange sanguine si
vous le souhaitez.
asperges blanches
œufs
crème culinaire
beurre
sel et poivre
cocktail d'asperges
à la flamande
crevettes grises
saumon fumé
persil
œufs de lompe
cresson
sauce hollandaise
Épluchez les asperges blanches très
soigneusement pour enlever tous les fils.
Étuvez-les jusqu'à ce qu'elles soient tendres,
soit environ sept minutes. Coupez les pointes à
environ cinq centimètres de longueur.
Conservez les pointes et utilisez le reste plus
tard, par exemple dans une soupe d'asperges.
Préparez une sauce hollandaise. Faites un œuf
brouillé avec un peu de crème pour qu'il soit
délicieusement crémeux. Cueillez et lavez
quelques brins de cresson et quelques touffes
de persil. La préparation s'achève, à moins que
vous ne preniez la peine de décortiquer à la
main une partie des crevettes grises.
Dans l'assiette. Ici, nous optons pour le type
sombrero. Commencez par une base de
saumon fumé finement haché. Déposez dessus
un œuf brouillé et assaisonnez de sel et de
poivre. Placez quelques pointes d'asperges
contre le bord de l'assiette. Déposez une
cuillère à soupe de hollandaise sur les
asperges. Déposez une cuillère à café d'œufs
de lompe ou, pour ceux qui en ont les moyens,
de vrai caviar.
A côté, déposez quelques cuillères de crevettes
décortiquées. Terminez par des touffes de
persil et un peu de cresson. Vous pouvez
ajouter une tranche de citron ou d'orange
sanguine si vous le souhaitez.
asperges blanches
œufs
crème culinaire
beurre
sel et poivre
Les
quantités
des
ingrédients
ne
sont
mentionnées
que
si
cela
est
vraiment
nécessaire.
Faire
vous-même
les
bons
choix
lors
de
la
mise
en
œuvre
d'une
recette,
avec
votre
passion
passion
culinaire, voilà
la cuisine créative
!
