Commencez par le pesto, composé de pignons de pin grillés,
de basilic frais, de Parmesan finement haché, d'ail écrasé et
d'huile d'olive. Placez le pesto dans un four à 85°C jusqu'à son
utilisation.
Faites la préparation de base. Hachez l'oignon rouge en
brunoise, retirez la graisse restante du lard maigre, hachez
finement le persil et coupez quelques champignons de Paris
en quartiers. Assaisonnez avec du poivre.
Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive dans une
poêle. Ajoutez le bacon, les champignons et le persil dans
l'ordre. Laissez frire jusqu'à ce que le bacon ait une belle
couleur. Utilisez peu ou pas de sel, car le fromage et le bacon
sont suffisamment salés par eux-mêmes.
Parmesan
œufs
persil
basilic
pignons de pin
huile d'olive
poivre
Ce plat est étonnamment savoureux. Même pour ceux qui
ne suivent pas un régime pauvre en glucides. Le point le
plus important est de ne pas cuire les ficelles de la
courgette à plat. Ils doivent vraiment être al dente, donc
avoir une bonne morsure.
spaghetti de courgettes au pesto
Pendant ce temps, faites un mélange d'un œuf battu et de
Parmesan râpé. Coupez les courgettes non épluchées en
lanières sur une mandoline.
Ajoutez les brins de courgette au mélange d'oignons et de lard et
remuez bien. Retirez la poêle du feu après environ trois minutes,
car la courgette doit être chaude et "al dente", mais pas
bouillante.
Mélangez avec le pesto, puis avec le mélange de fromage et
d'œufs.
Terminez avec du basilic frais, des pignons grillés et du
Parmesan grossièrement râpé.
spaghetti de
courgettes au pesto
Commencez par le pesto, composé de pignons
de pin grillés, de basilic frais, de Parmesan
finement haché, d'ail écrasé et d'huile d'olive.
Placez le pesto dans un four à 85°C jusqu'à
son utilisation.
Faites la préparation de base. Hachez l'oignon
rouge en brunoise, retirez la graisse restante
du lard maigre, hachez finement le persil et
coupez quelques champignons de Paris en
quartiers. Assaisonnez avec du poivre.
Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile
d'olive dans une poêle. Ajoutez le bacon, les
champignons et le persil dans l'ordre. Laissez
frire jusqu'à ce que le bacon ait une belle
couleur. Utilisez peu ou pas de sel, car le
fromage et le bacon sont suffisamment salés
par eux-mêmes.
Ce plat est étonnamment savoureux. Même
pour ceux qui ne suivent pas un régime
pauvre en glucides. Le point le plus
important est de ne pas cuire les ficelles de
la courgette à plat. Ils doivent vraiment être
al dente, donc avoir une bonne morsure.
Pendant ce temps, faites un mélange d'un œuf
battu et de Parmesan râpé. Coupez les
courgettes non épluchées en lanières sur une
mandoline.
Ajoutez les brins de courgette au mélange
d'oignons et de lard et remuez bien. Retirez la
poêle du feu après environ trois minutes, car la
courgette doit être chaude et "al dente", mais
pas bouillante.
Mélangez avec le pesto, puis avec le mélange
de fromage et d'œufs.
Terminez avec du basilic frais, des pignons
grillés et du Parmesan grossièrement râpé.
Parmesan
œufs
persil
basilic
pignons de pin
huile d'olive
poivre
